Derrière le Mont Aigu N°17 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Caratteristiche del vino per Derrière le Mont Aigu N°17, Sans Sulfites Ajouté, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 di Pertois-Lebrun

Carattere e terroir

Questo Blanc de Blancs proveniente dal prestigioso vigneto Chouilly Grand Cru incarna la sottile precisione che solo la Côte des Blancs può produrre. L'annata 2017 - un anno di fioritura precoce e di sfide estive tardive in Champagne - si riflette in una notevole tensione che esprime il terroir calcareo di Chouilly nella sua forma più pura. Come Natura Brut Vinificato senza dosaggio e senza solfiti aggiunti, questo champagne rivela l'essenza pura dello Chardonnay e il microcosmo in cui prospera.

Filosofia di vinificazione

Con la Cuvée N°17, Pertois-Lebrun, da generazioni radicata nella Côte des Blancs, fa una dichiarazione di autenticità artigianale. L'assenza di solfiti aggiunti (Senza solfiti) ist nicht modischer Zeitgeist, sondern vielmehr die konsequente Weiterführung einer Philosophie, die auf minimale Intervention und maximalen Terroir-Ausdruck setzt. “Derrière le Mont Aigu” verweist auf die spezifische Parzellenlage hinter dem Mont Aigu – ein Mikroterroir, dessen kalkreiche Böden dem Wein seine charakteristische mineralische Präzision verleihen.

Informazioni generali

Con la sua gradazione alcolica di 12,0% e una dolcezza residua contenuta, questo champagne si presenta nella tradizione classica della regione, ma con l'impronta inconfondibile di una casa vinicola che ha saputo trovare l'equilibrio tra tradizione e interpretazione contemporanea. Come Grand Cru proveniente da Chouilly - il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs - incarna l'eleganza e la finezza per cui questo sito è famoso.

Abbinamenti Gastronomici

La precisa struttura dell'acidità e la profondità minerale di questo champagne lo predestinano ad accompagnare il pesce di mare crudo - una Carpaccio di capesante con scorza di agrumi e sale marino enfatizzerebbe elegantemente le sottili sfumature del vino. Inoltre, si armonizza con la profondità salina di un vino maturo. Comté o la delicata dolcezza di Coda di gambero nel burro.