Derrière le Mont Aigu N°17 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Caratteristiche del vino per Derrière le Mont Aigu N°17, Sans Sulfites Ajouté, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 di Pertois-Lebrun

Carattere e terroir

Questo Blanc de Blancs proveniente dal prestigioso vigneto Chouilly Grand Cru incarna la sottile precisione che solo la Côte des Blancs può produrre. L'annata 2017 - un anno di fioritura precoce e di sfide estive tardive in Champagne - si riflette in una notevole tensione che esprime il terroir calcareo di Chouilly nella sua forma più pura. Come Natura Brut Vinificato senza dosaggio e senza solfiti aggiunti, questo champagne rivela l'essenza pura dello Chardonnay e il microcosmo in cui prospera.

Filosofia di vinificazione

Con la Cuvée N°17, Pertois-Lebrun, da generazioni radicata nella Côte des Blancs, fa una dichiarazione di autenticità artigianale. L'assenza di solfiti aggiunti (Senza solfiti) non è una moda del momento, ma piuttosto la coerente continuazione di una filosofia che privilegia il minimo intervento e la massima espressione del terroir. "Derrière le Mont Aigu" si riferisce alla specifica posizione della parcella dietro il Mont Aigu - un micro-terroir i cui terreni ricchi di calcare conferiscono al vino la sua caratteristica precisione minerale.

Informazioni generali

Con la sua gradazione alcolica di 12,0% e una dolcezza residua contenuta, questo champagne si presenta nella tradizione classica della regione, ma con l'impronta inconfondibile di una casa vinicola che ha saputo trovare l'equilibrio tra tradizione e interpretazione contemporanea. Come Grand Cru proveniente da Chouilly - il Grand Cru più settentrionale della Côte des Blancs - incarna l'eleganza e la finezza per cui questo sito è famoso.

Abbinamenti Gastronomici

La precisa struttura dell'acidità e la profondità minerale di questo champagne lo predestinano ad accompagnare il pesce di mare crudo - una Carpaccio di capesante con scorza di agrumi e sale marino enfatizzerebbe elegantemente le sottili sfumature del vino. Inoltre, si armonizza con la profondità salina di un vino maturo. Comté o la delicata dolcezza di Coda di gambero nel burro.