Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum de de l’Enclos

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense dans le verre, lumineux et d’une profondeur remarquable – une promesse visuelle de la concentration que ce Grand Cru apporte.

Nez

Pour un Les Clos, le 2023 se montre étonnamment accessible et expressif. Le nez est une symphonie minérale : silex, fumée et pierre concassée rencontrent le pétrichor – cette odeur inconfondible de pluie sur la pierre sèche. S’y ajoutent des fleurs blanches, des pommes, des mirabelles et des zestes de citron, tandis que des notes subtiles de tabac et de bois apportent de la complexité.

Palais

C’est ici que se révèle toute la classe de ce Grand Cru : juteux, sensuel et étonnamment ouvert pour sa jeunesse. Le fruit mûr apporte une fine douceur presque cachée, qui rend le vin charmant et accueillant. Mais ne vous y trompez pas – derrière se cachent de la puissance et une fraîcheur vibrante. Le Les Clos montre de la profondeur et de la structure, joue avec des tanins fins et développe vers la finale une tension saline et énergétique qui électrise le palais.

Finale

Longue, minérale et saline – le vin se retire avec une précision cristalline et laisse une impression durable de pierre et de mer.

Terroir & Origine

La parcelle de 0,67 hectare se situe dans la partie inférieure des Les Clos, le cœur historique de ce climat légendaire. Les vignes ont été plantées en 1964 par le grand-père – des racines sexagénaires qui s’enfoncent profondément dans le calcaire kimméridgien.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles le 12 septembre 2023. Après un pressurage lent en grappes entières, la fermentation spontanée s’est déroulée en tonneaux usagés, où le vin a mûri 13 mois. Filtration grossière, léger soufrage (79 mg/l), mise en bouteille en novembre 2024 – une vinification puriste qui laisse la priorité au terroir.

Accords mets-vins

Homard, pétoncles, turbot à la sauce beurre blanc, volaille en sauce crème, Comté ou Beaufort – ce vin demande une cuisine exigeante au plus haut niveau.

Particularités

La bouteille magnum promet un vieillissement encore plus lent et harmonieux. Malgré son accessibilité précoce, ce 2023 possède un énorme potentiel de garde – un Grand Cru qui racontera une histoire complètement différente dans 10-15 ans.