Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum de de l’Enclos

Couleur & Apparence

Un jaune paille intense et lumineux aux reflets dorés – un vin qui signale déjà dans le verre la substance et la maturité.

Nez

Surprenamment ouvert et expressif pour un Grand Cru qui demande généralement des années pour se déployer. Le nez est caractérisé par une rigueur minérale : silex, fumée et pétrichor – ce parfum inimitable de pluie sur la pierre chaude – forment le fondement incontournable du Chablis. S’y ajoutent des notes délicates de tabac et de bois, avant que les fleurs blanches, la pomme et les mirabelles, ainsi qu’une touche d’écorce de citron, ne chargent la fraîcheur minérale de chaleur et de profondeur.

Palais

Au palais se révèle un vin d’une remarquable complexité. Juteux, sensuel et rond – et doté d’une accessibilité que l’on rencontre rarement à ce stade chez Les Clos. Le fruit mûr porte en lui une sucrosité résiduelle à peine perceptible, extrêmement charmante, sans pour autant perdre en tension. Au contraire : la pression et la fraîcheur sont impressionnantes. Un fin voile tannique, presque inattendu, confère au vin de la structure et de la mordant.

Finale

Longue, saline et énergique – la finale rappelle la mer et le calcaire kimméridgien dont ce vin est né. Le final est tendu et focalisé et ne laisse aucun doute : ce vin a encore beaucoup devant lui.

Terroir & Origine

La parcelle de la famille Bouchard ne couvre que 0,67 hectare dans la partie inférieure du coteau Grand Cru Les Clos – le cœur historique de ce climat légendaire à Chablis. Les vignes ont été plantées en 1964 par le grand-père et s’enracinent profondément dans le calcaire kimméridgien et les schistes argileux qui confèrent à ce vin sa minéralité et sa salinité inimitable.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, vendangé à la main le 12 septembre 2023. Après un pressurage en grappes entières lent, la fermentation spontanée s’est déroulée en tonneaux usagés – sans levures de culture, sans intervention. L’élevage a duré 13 mois sur lie, suivi d’une filtration grossière et d’un léger soufrage. Mis en bouteille le 21 novembre 2024 en impressionnant magnum de 1,5 litre – un format qui bénéficie au potentiel de garde de ce vin.

Accords mets-vins

Un vin de cette classe exige des partenaires à la hauteur : homard au beurre blanc, noix de Saint-Jacques sur purée de pois ou un classique turbot rôti au four. Un Comté affiné ou un discret risotto à la truffe rendront également justice à la complexité de ce Grand Cru.

Particularités

La bouteille magnum n’est pas un simple geste pour ce vin – c’est une promesse. Les Clos est considéré comme le plus noble de tous les Grands Crus de Chablis, et ce 2023 montre, malgré son accessibilité précoce, le potentiel pour au moins 10 à 15 années de garde en cave. Celui qui aura la patience sera récompensé.