Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum von de l’Enclos

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb im Glas, leuchtend und mit bemerkenswerter Tiefe – ein visuelles Versprechen der Konzentration, die dieser Grand Cru mitbringt.

Nase

Für einen Les Clos zeigt sich der 2023er erstaunlich zugänglich und expressiv. Die Nase ist eine mineralische Symphonie: Feuerstein, Rauch und zerstoßenes Gestein treffen auf Petrichor – jenen unverwechselbaren Duft nach Regen auf trockenem Stein. Dazu gesellen sich weiße Blüten, Äpfel, Mirabellen und Zitronenschalen, während subtile Noten von Tabak und Holz Komplexität verleihen.

Gaumen

Hier offenbart sich die ganze Klasse dieses Grand Cru: saftig, sinnlich und überraschend offen für seine Jugend. Die reife Frucht bringt eine feine, fast versteckte Süße mit, die den Wein charmant und einladend macht. Doch keine Sorge – dahinter lauern Druck und vibrierende Frische. Der Les Clos zeigt Tiefe und Struktur, spielt mit feinem Gerbstoff und entwickelt zum Finale hin eine salzige, energetische Spannung, die den Gaumen elektrisiert.

Abgang

Lang, mineralisch und salzig – der Wein verabschiedet sich mit kristalliner Präzision und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck von Stein und Meer.

Terroir & Herkunft

Die 0,67 Hektar große Parzelle liegt im unteren Bereich des Les Clos, dem historischen Herzstück dieses legendären Climats. Die Reben wurden 1964 vom Großvater gepflanzt – sechs Jahrzehnte alte Wurzeln, die tief in den Kimmeridge-Kalk greifen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese am 12. September 2023. Nach langsamer Ganztraubenpressung erfolgte die spontane Vergärung in gebrauchten Tonneaux, wo der Wein 13 Monate reifte. Grobe Filtrierung, leichte Schwefelung (79 mg/l), Abfüllung im November 2024 – puristische Vinifikation, die dem Terroir den Vortritt lässt.

Speiseempfehlungen

Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt in Buttersoße, Geflügel in Rahmsauce, Comté oder Beaufort – dieser Wein verlangt nach anspruchsvoller Küche auf höchstem Niveau.

Besonderheiten

Die Magnumflasche verspricht noch langsamere, harmonischere Reifung. Trotz seiner frühen Zugänglichkeit besitzt dieser 2023er enormes Alterungspotential – ein Grand Cru, der in 10-15 Jahren noch einmal eine ganz andere Geschichte erzählen wird.