Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum di de l’Enclos

Colore & Aspetto

Un intenso giallo paglierino nel bicchiere, luminoso e di notevole profondità – una promessa visiva della concentrazione che questo Grand Cru porta con sé.

Naso

Per un Les Clos, il 2023 si presenta sorprendentemente accessibile ed espressivo. Il naso è una sinfonia minerale: selce, fumo e pietrisco frantumato incontrano petrichor – quel profumo inconfondibile di pioggia su pietra asciutta. Si aggiungono fiori bianchi, mele, mirabelle e scorze di limone, mentre sottili note di tabacco e legno conferiscono complessità.

Palato

Qui si rivela tutta la classe di questo Grand Cru: succoso, sensuale e sorprendentemente aperto per la sua giovinezza. Il frutto maturo porta con sé una dolcezza fine, quasi nascosta, che rende il vino affascinante e invitante. Ma non c’è da preoccuparsi – dietro si celano pressione e freschezza vibrante. Il Les Clos mostra profondità e struttura, gioca con tannini fini e sviluppa verso il finale una tensione salata, energetica, che elettrizza il palato.

Finale

Lungo, minerale e salato – il vino si congeda con precisione cristallina e lascia un’impressione duratura di pietra e mare.

Terroir & Provenienza

La parcella di 0,67 ettari si trova nella parte inferiore del Les Clos, il cuore storico di questo leggendario Climat. Le viti sono state piantate nel 1964 dal nonno – radici sessantenarie che affondano profondamente nel calcare kimmeridgiano.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale il 12 settembre 2023. Dopo una lenta pressatura in grappoli interi, è seguita la fermentazione spontanea in tonneau usati, dove il vino ha riposato per 13 mesi. Filtrazione grossolana, leggera solforizzazione (79 mg/l), imbottigliamento nel novembre 2024 – vinificazione purista che dà la priorità al terroir.

Abbinamenti Consigliati

Aragosta, capasante, rombo al burro, pollame in salsa di panna, Comté o Beaufort – questo vino richiede una cucina sofisticata al massimo livello.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette un invecchiamento ancora più lento e armonico. Nonostante la sua accessibilità precoce, questo 2023 possiede un enorme potenziale di invecchiamento – un Grand Cru che tra 10-15 anni racconterà una storia completamente diversa.