Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1500ml Magnum di de l’Enclos

Colore & Aspetto

Un intenso e luminoso giallo paglierino con riflessi dorati – un vino che già nel bicchiere segnala sostanza e maturità.

Naso

Sorprendentemente aperto ed espressivo per un Grand Cru che generalmente richiede anni per svilupparsi. Il naso è caratterizzato da una severità minerale: selce, fumo e petrichor – quel profumo inconfondibile di pioggia su pietra calda – formano il fondamento inconfondibile di Chablis. Si aggiungono delicate note di tabacco e legno, prima che fiori bianchi, mela e mirabella insieme a un tocco di scorza di agrumi carichino il freddo minerale con calore e profondità.

Palato

Al palato si rivela un vino di notevole complessità. Succoso, sensuale e rotondo – e caratterizzato da un’accessibilità che raramente si trova in Les Clos a questo stadio. Il frutto maturo porta con sé una dolcezza residua appena percettibile, estremamente affascinante, senza perdere tensione. Al contrario: la pressione e la freschezza sono impressionantemente presenti. Un sottile, quasi inaspettato velo tannico conferisce al vino struttura e mordacità.

Finale

Lungo, salato ed energico – il finale ricorda il mare e il calcare kimmeridgiano da cui questo vino è nato. L’aftertaste è teso e focalizzato e non lascia dubbi: questo vino ha ancora molto davanti a sé.

Terroir & Origine

La parcella della famiglia Bouchard comprende solo 0,67 ettari nella parte inferiore della collina Grand Cru Les Clos – il cuore storico di questo leggendario Climat di Chablis. Le viti sono state piantate dal nonno nel 1964 e affondano le radici profondamente nel calcare kimmeridgiano e nella scisti argillosa, che conferiscono al vino la sua inconfondibile mineralità e salinità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, vendemmia manuale il 12 settembre 2023. Dopo una lenta pressatura intera, è seguita la fermentazione spontanea in tonneau usati – senza lieviti selezionati, senza interventi. L’affinamento è durato 13 mesi sur lie, seguito da una filtrazione grossolana e una leggera solforazione. Imbottigliato il 21 novembre 2024 come impressionante magnum da 1,5 litri – un formato che giova ulteriormente al potenziale di invecchiamento di questo vino.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe richiede partner all’altezza: astice al beurre blanc, capasante su purea di piselli o un classico rombo al forno. Anche un Comté maturo o un delicato risotto al tartufo faranno giustizia alla complessità di questo Grand Cru.

Particolarità

La bottiglia magnum non è per questo vino un semplice gesto – è una promessa. Les Clos è considerato il più nobile di tutti i Grand Cru di Chablis, e questo 2023 dimostra, nonostante la sua precoce accessibilità, il potenziale per almeno 10-15 anni di invecchiamento in cantina. Chi avrà la pazienza di aspettare sarà ricompensato.