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Cuvée perpétuelle RP20AB Non Dosé Premier Cru NV 1500ml

Cuvée perpétuelle RP20AB Non Dosé Premier Cru NV 1500ml

105,03 €

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Cuvée perpétuelle RP20AB Non Dosé Premier Cru NV 1500ml

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SKU : 9920380048 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.12.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

L'Extra Brut Cuvée Perpétuelle est un champagne composé de 40 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 30 % de meunier. Le fruit provient de Chamery, Vrigny et Coulommes dans le montage de Reims. La base de ce champagne est le millésime 2020. 40 % proviennent de la solera, également appelée Réserve Perpétuelle. 85 % du vin ont été élevés en acier inoxydable, 15 % en barrique. L'assemblage a été réalisé en mai 2021, date à laquelle le vin a été mis en bouteille. Il a été dégorgé en septembre 2023 avec 0 g/l. Le soufre total est de 20 mg/l.

Couleur

intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage

Nez

Le Non Dosé Cuvée Perpétuelle sent le graphite et le calcaire, les coquilles d'huîtres et des notes fraîches et acidulées de citron, de pommes vertes, un peu de rhubarbe et de berbéris.

Palais

Cette impression de fraîcheur se confirme également au palais, où la Non Dosé Cuvée Perpétuelle exerce directement une pression agréable. Il saisit, semble mordant de manière agréable, offre un tanin fin et semble juteux en bouche - notamment grâce aux notes légèrement salées. Enfin, la texture légèrement crémeuse associée à la finesse du perlage assure encore une finale charmante.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Ceviche de Solteros avec poulpe, crabe et cabillaud
  • Truite de rivière sur risotto à la rhubarbe
  • Tarte Tatin aux betteraves rouges caramélisées

Allergènes

Contient du soufre
Vigneron

Bonnet-Ponson
Pays

France
Région

Champagne
Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□
Température de consommation

11°
Fabricant

Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

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