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Informazioni sul vino
L'Extra Brut Cuvée Perpétuelle è uno champagne prodotto con 40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay e 30 % Meunier. I frutti provengono da Chamery, Vrigny e Coulommes nella Montage des Reims. Questo champagne si basa sulla vendemmia 2020. 40 % provengono dalla Solera, nota anche come Réserve Perpétuelle. 85 % del vino sono maturati in acciaio inox, 15 % in barrique. Il blend è stato creato nel maggio 2021, quando il vino è stato imbottigliato. È stato sboccato nel settembre 2023 con 0 g/l. Lo zolfo totale è di 20 mg/l.
Colore
Giallo paglierino intenso con perlage vivace
Naso
La Cuvée Perpétuelle Non Dosé profuma di grafite e calcare, gusci d'ostrica e note fresche e acide di limoni, mele verdi, rabarbaro e crespino.
Palato
Questa impressione di freschezza è confermata anche al palato, dove la Cuvée Perpétuelle Non Dosé offre subito una piacevole pressione. Ha un'ottima potenza, un piacevole mordente, un tannino fine e una succosità da acquolina in bocca, grazie anche alle note leggermente salate. Infine, la consistenza leggermente cremosa unita al fine perlage assicura un finale affascinante.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Ceviche de Solteros con polpo, gamberi e merluzzo
- Trota fario su risotto al rabarbaro
- Tarte Tatin con barbabietola caramellata
Profilo
| Stil | |
|---|---|
| Viticoltore | Bonnet-Ponson |
| Paese | Francia |
| Regione | Champagne |
| Varietà | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Colore | |
| Contenuto | |
| Tipo | |
| Contenuto di alcool | 12.0% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Nome completo del prodotto | Bonnet-Ponson Cuvée perpétuelle RP20AB Non Dosé Premier Cru 1500ml Magnum |
