Civranetta DOC Venezia Pinot Grigio Lignum 2022

Le site Rosé Brut Nature Millesimato stammt aus dem originalen, seit 1974 biologisch bewirtschafteten Familienweingut Civranetta, unweit der Lagune von Venedig gelegen. Es wurden 90 % Glera und 10 % Pinot Nero verwendet. Die Reben stehen in sogenannten Caranto-Schichten mit Lehm, Ton und kalkmergeligen Knollen. Glera und Pinot wurde von Hand gelesen, entrappt und sanft gepresst. Nach der Gärung – Pinot im Holz – wurde der Glera 10 % Pinot hinzugefügt und beides zusammen nach der Charmat-Methode im Tank ein zweites Mal vergoren. Nach zehn Wochen wurde der Proesecco mis en bouteille sans dosage.

couleur saumon, mousse vive et finement perlée

Ce site Prosecco rosé se présente avec une fraîcheur vive et un fruité rouge agréable. Il rappelle les pommes rouges et les grenades, les zestes d'orange sanguine, les fleurs blanches et un soupçon de roses et de groseilles rouges avec quelques bourgeons. S'y ajoutent des notes de calcaire et de levure. C'est juteux et piquant.

En bouche également, le Millesimato 2021 du côté piquant et subtilement âpre. Les zestes apportent de la fraîcheur, tout comme l'acidité claire et le fait que rien n'a été recouvert de douceur. C'est un vin racé, poli, aux arômes de fruits rouges. Prosecco avec un perlage d'une finesse impressionnante et un soupçon de sel qui souligne encore les notes de baies rouges. L'effervescent est loin de la mer de vins doux résiduels. ProseccoLe bain est un moment où l'on se baigne généralement.