Civranetta DOC Venezia Pinot Grigio Lignum 2022

Il Rosé Brut Nature Millesimato proviene dal vigneto originario della famiglia Civranetta, coltivato con metodo biologico dal 1974 e situato non lontano dalla laguna di Venezia. Sono state utilizzate 90 % Glera e 10 % Pinot Nero. Le viti crescono nei cosiddetti strati di Caranto, con terriccio, argilla e noduli di calcare marnoso. Glera e Pinot sono stati raccolti a mano, diraspati e pressati delicatamente. Dopo la fermentazione - Pinot in legno - è stato aggiunto il Pinot Glera 10 % ed entrambi sono stati fatti fermentare insieme una seconda volta in vasche con il metodo Charmat. Dopo dieci settimane, il Proesecco imbottigliato senza dosaggio.

mousseux color salmone, vivace, finemente perlato

Questo Prosecco Rosé è vivace, fresco e piacevolmente fruttato. Ricorda le mele rosse e i melograni, la scorza di arancia rossa, i fiori bianchi e un accenno di rose e ribes rosso con alcuni gambi. Ci sono anche note di lime e lievito. È succoso e sapido.

Il palato rivela anche il Millesimato 2021 dal lato sapido e sottilmente aspro. La freschezza è assicurata dalla scorza, dalla chiara acidità e dal fatto che nulla è stato coperto dalla dolcezza. Si tratta di un vino fruttato rosso, lucido e vivace. Prosecco con un perlage straordinariamente fine e una nota di sale che enfatizza le note di bacche rosse. L'effervescenza è ben lontana dal mare di dolcezza residua. Proseccoin cui ci si bagna abitualmente.