Particella 128, Spumante dell’Emilia IGT 2022

Description du vin pour Particella 128 Spumante dell’Emilia IGT 2022 de Cinque Campi

Caractère

Un authentique vin mousseux de la Émilie-Romagne, qui met en lumière le cépage autochtone redécouvert Spergola. Cinque Campi interprète cette spécialité locale avec une ambition artisanale et le respect de la tradition. Le degré d’alcool modéré de 12% et l’orientation sèche soulignent le caractère frais et sans prétention – un Spumante qui unit la joie de vivre et l’identité régionale.

Terroir & Origine

L’Émilie-Romagne est connue pour sa diversité gastronomique et moins pour les cépages internationaux. C’est précisément là que réside la force de Cinque Campi : la concentration sur la Spergola, un raisin presque oublié des collines autour de Scandiano et Reggio Emilia. La parcelle 128 symbolise une origine précise et une philosophie de crus. Le climat tempéré entre l’Apennin et la plaine du Pô, les sols calcaires et les nuits fraîches en automne créent des conditions idéales pour des vins mousseux aromatiques et frais, avec de la tension et une belle buvabilité.

Cépage & Vinification

La Spergola – aussi appelée Spergolina – était longtemps considérée comme une relique, mais connaît une renaissance grâce à des vignerons engagés comme Cinque Campi. Le cépage apporte une fraîcheur naturelle, une aromatique fine et une acidité vivante, ce qui le prédestine à la production de vin mousseux. Le millésime 2022 a bénéficié d’une année chaude mais équilibrée. La vinification s’effectue probablement selon la Méthode Martinotti (méthode Charmat), qui préserve les arômes fruités primaires et crée de l’accessibilité. Le résultat est un Spumante avec de la personnalité, sans prétention – honnête, vivant, ancré régionalement.

Accords mets-vins

Ce Spumante est parfait pour la cuisine de l’Émilie-Romagne : Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano à différents degrés d’affinage, Tigelle avec des pâtes à tartiner ou Erbazzone. Également excellent avec des fruits de mer frits, du Vitello tonnato ou un Risotto aux herbes. En apéritif avec des olives et des amandes, il révèle son côté convivial. Un vin qui n’écrase pas le repas, mais l’accompagne – tout à fait dans l’esprit de la culture gastronomique italienne.