Info
Les raisins de dolcetto proviennent uniquement de nos propres vignobles et sont cultivés sur une formation très ancienne de sols calcaires à argileux, dont la couleur varie du gris clair au rose. Des veines de cailloux, de carbonate de calcium et de fer apparaissent régulièrement.
Le vin est élevé à 100% en cuve d'acier afin de préserver son fruité et sa fraîcheur.
Couleur
Rouge rubis sombre et lumineux avec des reflets clairs
Nez
Le Dolcetto d'Alba 2022 associe habilement de riches fruits noirs à des épices balsamiques. Cela peut paraître dense et puissant, mais ce n'est pas le cas. Le fruit et les épices sont enveloppés d'un manteau délicat et rafraîchissant. La cerise douce, la baie de sureau, la framboise et la mûre sont généreuses et expansives, mais toujours du côté de la légèreté. S'y mêlent des épices fines de genièvre et de poivre coloré. Le cuir et un peu de bois de cèdre sont parfaitement intégrés. Le beurre de cacao et un peu de chocolat au lait complètent merveilleusement le tout.
Palais
Comme on pouvait s'y attendre, il apporte de la délicatesse et de l'élégance sur le parquet. Un fruit juteux et fin, toujours svelte et tendu dans le verre. L'acidité et les tanins fins dansent autour du fruit. Ses nuances épicées ressortent parfaitement et régulièrement. Animé, plaisant et simple. Un vin pour tout le monde, avec tout et toujours.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Quenelles de lard avec sauce à la crème
- Raviolo ouvert avec queue de bœuf braisée et jus de cuisson
- Carpaccio de betteraves rouges aux noix et à la mâche
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Chiara Boschis - E.Pira & Figli |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italie, Certificat biologique : IT BIO 007 |
