Barolo Mosconi DOCG 2017 1500ml

Description :

Apparence :
Si l'on regarde le verre, le Barolo Mosconi 2017 de Chiara Boschis & E. Pira & Figli présente une robe grenat profonde, rafraîchie par une touche de pourpre et de subtils éclaircissements vers le bord.

l'odeur :
Après l'ouverture, le parfum puissant envahit la pièce. Un savant mélange d'arômes se présente - tabac, fumée de bois, cannelle, cardamome et poivre noir fraîchement moulu se marient à la douceur des framboises des bois, des cerises noires, des dattes et des figues. Des nuances épicées de chocolat amer et de réglisse, associées à des notes de thé Assam, créent de la profondeur. Des herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym ajoutent une note rafraîchissante qui allège ce vin puissant.

Le goût :
La première gorgée présente des notes de fruits noirs puissants sur la langue. De vraies mûres, des prunes et des prunelles entrent en action, soulignées par des tanins mûrs mais jeunes et une acidité vivifiante. Un Barolo harmonieux et consistant qui présente un énorme potentiel de maturité et qui s'épanouit parfaitement avec un peu de patience et de temps de maturation.

Suggestions de présentation :
Pour ceux qui souhaitent apprécier ce vin à son stade de jeunesse, il est suggéré de le décanter au moins deux à trois heures à l'avance, servi dans un verre bourguignon généreux.

Recommandations alimentaires :
Que diriez-vous d'un agneau glacé à la menthe et de légumes à la betterave grillés ? Pour les végétariens, un savoureux gratin d'aubergines à la grenade pourrait être une alternative. Pour le dessert, nous recommandons des truffes au chocolat avec un coulis de framboises.