Couleur
Rouge grenat atténué avec des reflets violets et un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Il s'écoule puissamment du verre. Le Barolo Mosconi 2017 de Chiara Boschis & E. Pira & Figli vous emporte immédiatement. Le tabac, la fumée de bois, la cannelle, la cardamome et le poivre noir fraîchement moulu se combinent aux framboises sauvages, aux cerises noires, aux dattes et aux figues. Le chocolat amer noble, la réglisse et des notes de thé Assam lui donnent une profondeur supplémentaire. Des herbes méditerranéennes comme le romarin et le thym donnent à cette brillante goutte une touche rafraîchissante.
Palais
Attaque en bouche beaucoup de fruits noirs, les notes fruitées du nez sont de plus en plus rejointes par des mûres, des prunes et des prunelles, enveloppées de tanins mûrs et en même temps jeunes et d'une acidité extrêmement vivifiante. Un Barolo très cohérent, qui a un potentiel de vieillissement fantastique et qui déploiera toute sa splendeur avec un peu de patience et de maturité en cave.
Recommandation
Si vous souhaitez déguster ce vin dans sa jeunesse, décantez-le au moins deux à trois heures à l'avance et servez-le dans un grand verre à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Pizzette aux figues, asperges vertes et taleggio
- Rouleau de bœuf farci de morilles et de céleri à la sauce Barolo
- Ragoût de sanglier avec mostarda et polenta
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Chiara Boschis - E.Pira & Figli |
Pays | Italie |
Région | Piémont |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,1 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italie, Certificat biologique : IT BIO 007 |