Langhe Nebbiolo DOC 2020

Les raisins proviennent même principalement des régions DOCG de Barolo et Barbaresco et sont cultivés sur des marnes calcaires. L'âge des vignes est compris entre 10 et 45 ans et les vignes sont cultivées en treillis métallique à une densité de plantation moyenne. La vinification se fait après des vendanges manuelles sélectives par lots individuels en fonction du lieu ou de la parcelle. Un quart des raisins sont utilisés entiers, le reste est égrappé. Une courte macération à froid a lieu dans l'acier inoxydable, suivie de la fermentation du moût avec "pump over". Le moût et le chapeau de marc sont en contact avec le vin pendant près de quatre semaines.

Rouge cerise lumineux avec de nombreux reflets clairs et des accents sombres

En 2020, Chiara Boschis et son équipe parviennent encore à combiner ce fruité typique du nebbiolo avec des épices et de l'élégance. Le Langhe Nebbiolo est à la fois sombre et très ouvert. La mûre, la griotte et la mûre côtoient la figue fraîche et la groseille. Le genièvre et le poivre noir apportent beaucoup d'épices. Il se montre terreux, marqué par le sous-bois et les branches de sapin. Des nuances éthérées apparaissent sous forme d'eucalyptus et de thym ainsi que d'aiguilles de pin. Des noisettes grillées ainsi que des grains de café frais l'arrondissent de manière anguleuse. Et ces angles sont superbes.

Cela se déguste à grandes gorgées. Le Langhe Nebbiolo montre tout son savoir-faire au palais. Une élégance froide, une minéralité fine ainsi qu'une structure tannique harmonieuse. Le fruit apparaît avec de petites baies et une agréable acidité. Il est mystérieux et sombre. Mais de nombreux accents ont également un effet éclaircissant. Les arômes de torréfaction et le tanin donnent le ton à côté de la griotte. Le tanin est positivement cassant et anime énormément les autres éléments. Le nebbiolo peut être si sexy sous cette forme. L'acidité est très présente en bouche et fait passer la boisson à un niveau supérieur.