Barolo Via Nuova DOCG 2018

Rouge cerise étincelant avec de discrets reflets orangés à bruns et un bord clair

Le nez pourrait être qualifié de typiquement piémontais au sens classique du terme. Des nuances terreuses rencontrent des fruits noirs avec beaucoup d'épices. La cuvée Via Nuova séduit par sa prune mûre, ses baies de sureau et son cassis, ainsi qu'un peu de cerise douce. La mûre, la framboise et la mûre ne vibrent que discrètement en arrière-plan. Il est animé par des notes balsamiques qui rappellent le cuir chaud. Des grains de café délicatement torréfiés apparaissent à côté du nougat fondu. Un soupçon de noisette grillée apporte une intensité supplémentaire. Tout en douceur, il évoque le sol de la forêt et les cèpes séchés. Il présente une fine note de livèche et de marjolaine. Le genièvre, le poivre de Cubèbe et un peu de poivre blanc complètent le tout avec des envolées éthérées.

En bouche, il révèle un jeu énormément séduisant de fruits, d'acidité et de tanins très fins. Le fruit est d'abord très juteux et se trouve au premier plan. Animant et exigeant à la fois. Les baies sont extrêmement charmantes et s'associent à des nuances épicées. L'acidité s'empare ensuite du fruit et l'enflamme. La pression acide ne fait pas que le pousser, elle lui donne aussi une impression nettement plus fraîche que ne le laisse supposer le millésime chaud de 2018. Les tanins se présentent alors sous leur meilleur jour et de manière assez accrocheuse. Soutenu par les arômes de noix et de terre, le tanin arrive à maturité. Les pores sont très fins et fondent dans la bouche. La finale est élégante et délicate. Les arômes de noix et de terre marquent maintenant l'image gustative en fin de bouche. Il est remarquablement élancé et stimule parfaitement la salivation, ce qui nous donne envie d'en reprendre.