Langhe Nebbiolo DOC 2021

Description du vin pour Langhe Nebbiolo DOC 2021 de Chiara Boschis - E.Pira & Figli

Couleur & apparence

Dans le verre, ce Langhe Nebbiolo se présente dans une robe rubis vif avec des reflets grenats. La transparence sur le bord du verre, typique des jeunes nebbiolos, trahit sa jeunesse et sa vitalité.

Nez

L'arôme se développe avec une précision remarquable - des cerises rouges fraîches, des framboises et des fraises sauvages dominent d'abord, avant que ne se révèlent de subtiles notes de violette, de pétales de rose et une discrète note épicée de poivre blanc. Avec un peu d'aération, de subtiles notes de sol forestier humide et de sous-bois s'y ajoutent - un bouquet piémontais classique qui porte la signature de la culture biodynamique.

Palais

En bouche, le vin présente une structure tendue et juvénile. Les tanins marqués, encore impétueux, sont finement granuleux et précis, typiques d'un jeune nebbiolo de qualité. L'acidité vive forme l'épine dorsale des fruits rouges juteux et d'un soupçon d'herbes méditerranéennes. La finale est longue, minérale et marquée par une subtile amertume qui rappelle les noyaux de cerise - une promesse de potentiel de maturité supplémentaire.

Informations générales

Chiara Boschis, une pionnière de la viticulture biologique dans le Piémont, dirige le domaine viticole E.Pira & Figli depuis neuf générations. Son approche minimaliste dans la cave permet aux caractéristiques du terroir de s'exprimer de manière authentique. Ce Langhe Nebbiolo est issu de vignes plus jeunes des mêmes parcelles que celles utilisées pour les prestigieux vins de Barolo de la maison, et bénéficie du même travail méticuleux dans les vignes.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la cuisine régionale du Piémont. Excellent avec Tajarin aux champignons, Brasato al Barolo ou un classique Risotto ai Funghi Porcini. Peut également être utilisé avec des Pecorino ou Parmigiano Reggiano un excellent choix.

Particularités

Ce Langhe Nebbiolo incarne l'esprit de la viticulture biologique à laquelle s'est engagée la famille Boschis. La technique de cave discrète permet au cépage nebbiolo de déployer son élégance et sa complexité naturelles. Bien que déjà accessible, ce vin bénéficiera considérablement de 2 à 3 ans de vieillissement en bouteille. Une expression authentique du Piémont à un prix nettement inférieur à celui des grands baroli - une excellente introduction au monde de ce cépage fascinant.