Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC 2021

Environ 6 % des surfaces de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sont plantées de vignes blanches. La proportion est à peu près la même dans le Domaine de Marcoux. Ce blanc Châteauneuf-du-Pape provient essentiellement de trois parcelles, à savoir la parcelle de roussanne Les Esqueirons de 0,50 ha plantée en 1987 - située sur le versant ouest de la colline du village -, une parcelle de bourboulenc du lieu-dit Les Bosquets de 0,35 ha, également située sur le versant ouest de la colline du village, et une toute petite parcelle de clairette utilisée depuis 2020. Les sols présentent de l'argile, des colluvions et du calcaire du crétacé barrémien. Les raisins ont été vendangés à la main dans des caisses de 50 kg. Les baies ont été égrappées et pressées, et le moût a été mis en cuve inox. La fermentation alcoolique s'est déroulée à environ 17°C. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines en cuves inox et en demi-muids. Les vins blancs du Domaine de Marcoux ne subissent pas de fermentation malolactique et sont mis en bouteille après environ sept mois.

jaune doré moyen

Le site Châteauneuf-du-Pape, blanc 2021 est un vin subtilement parfumé qui rappelle les fleurs d'acacia et d'oranger ainsi que le genêt associé à la pêche, à l'abricot, au citron confit et à un peu de brioche enduite de miel. S'y ajoutent des notes d'anis. Mais l'accent est définitivement mis sur la subtilité et la finesse.

En bouche, il devient immédiatement plus dense et plus intense avec des notes épicées et un arôme méridional. Le fruit semble juteux et plein avec une sensation de bouche ronde, élégante et chaleureuse. L'acidité est aussi bien intégrée que la fine amertume piquante, si typique des vins de cette appellation. C'est un vin plein mais jamais lourd, avec une jutosité qui semble visqueuse et une fraîcheur anisée agréable. Cela en fait dans l'ensemble un excellent compagnon de repas pour une cuisine méridionale élégante.