Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC 2021

Circa 6 % della denominazione Châteauneuf-du-Pape è piantato con viti bianche. Il Domaine de Marcoux ha all'incirca la stessa percentuale. Questo bianco Châteauneuf-du-Pape proviene principalmente da tre parcelle, ovvero il vigneto di Roussanne Les Esqueirons di 0,50 ettari, piantato nel 1987 - situato sul versante occidentale della collina del paese -, una parcella di Bourboulenc di 0,35 ettari nel villaggio di Les Bosquets, anch'essa sul versante occidentale della collina del paese, e una piccolissima parcella di Clairette in uso dal 2020. I terreni sono caratterizzati da argilla, colluvi e calcare del Cretaceo Barremiano. Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 50 kg. Le uve sono state diraspate e pigiate e il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica si è svolta a circa 17 °C. Il vino è stato poi affinato sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox e demi-muid. I vini bianchi del Domaine de Marcoux non subiscono la fermentazione malolattica e vengono imbottigliati dopo circa sette mesi.

Giallo oro medio

Il Châteauneuf-du-Pape, blanc 2021 è un vino sottilmente profumato che ricorda l'acacia, i fiori d'arancio e la ginestra combinati con la pesca, l'albicocca, il limone candito e un po' di brioche spalmata di miele. Sono presenti anche note di anice. Tuttavia, l'enfasi è decisamente sulla sottigliezza e sulla delicatezza.

Al palato, diventa subito più denso e intenso, con note speziate e un sapore mediterraneo. Il frutto è succoso e pieno, con una bocca rotonda, elegante e calda. L'acidità è ben integrata, così come la fine amarezza sapida tipica dei vini di questa denominazione. È un vino pieno, ma mai pesante, con una succosità viscosa e una piacevole freschezza di anice. Tutto ciò lo rende un ottimo accompagnamento per l'elegante cucina meridionale.