La robe jaune or éclatante de ce Touraine Les Pieds Rôtis, Pétillant Naturel 2019 se pare joyeusement de délicats reflets verts. On y découvre une vivacité finement perlée qui évoque une joie pétillante.
Ce n'est pas un chenin blanc ordinaire. Il est honnête, se caractérise par une forte présence et possède une force qu'il est difficile d'ignorer. Dès le premier nez, il se révèle dans une symphonie de parfums - pomme verte, zeste de pomme, coing, pamplemousse, zeste de citron et noix. Mais laissez-lui le temps, avec l'oxygène se fondent d'autres accents d'iode, de brise marine, de coquilles d'huîtres séchées, de céleri, d'ortie et d'anis, qui forment une palette complexe et stimulante.
Sur la langue, il déploie un charme juteux, accompagné d'un gaz carbonique vivifiant qui lui confère de la fraîcheur. Il inspire comme excellent apéritif, donnant l'illusion d'une mer toute proche lorsqu'il touche doucement le palais. Ce vin pétillant devient le compagnon idéal d'une multitude de petits plats, de fruits de mer, de poissons et de créations végétariennes/végétaliennes à la teneur en umami convaincante !
Je vous propose des suggestions de plats : Ananas grillé avec des panais caramélisés, ceviche de truite avec des oranges sanguines, de la roquette et de l'aneth, et un curry de légumes aromatique avec du riz au jasmin. Appréciez la fantastique harmonie que ce vin forme avec ces plats et laissez-vous surprendre par sa diversité !
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Château de Coulaine |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Château de Coulaine, 2 rue de Coulaine, 37420 Beaumont-en-Véron / France |
