Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2024

Description de vin pour Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2024 de Thomas Morey

Caractère

Un Premier Cru d’une précision classique – Les Chenevottes incarne ce pour quoi Chassagne-Montrachet est réputé depuis des siècles : un Bourgogne blanc doté de profondeur, de tension et d’une intégrité minérale incontestable. Thomas Morey, l’un des artisans les plus fiables de la Côte de Beaune, produit ici un vin qui privilégie l’élégance à l’opulence et laisse le terroir s’exprimer sans l’écraser.

Terroir & Origine

Le climat Les Chenevottes est situé dans la partie orientale de l’appellation Chassagne-Montrachet, sur les pentes douces de la Côte de Beaune au cœur de la Bourgogne. Les sols sont caractérisés par des marnes calcaires et de l’argile – une combinaison qui confère au Chardonnay à la fois de la structure et une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le millésime 2024 est considéré comme exigeant en Bourgogne, avec des conditions printanières humides et un arrière-saison salutaire qui met en avant la fraîcheur et la structure acide – des qualités qui conviennent particulièrement bien à un climat comme Les Chenevottes.

Cépage & Vinification

Chardonnay dans sa forme bourguignonne pure : Thomas Morey travaille dans le but de porter la matière première aussi authentique que possible en bouteille. L’élevage se fait traditionnellement en barrique, Morey étant connu pour doser l’utilisation du bois avec prudence afin de préserver la tension naturelle du vin. Le résultat est un Chardonnay avec une acidité vivante, une texture fine et une finale longue et nette – sec, focalisé et d’une véritable substance.

Accords mets-vins

Les Chenevottes est un vin qui s’épanouit à table. Il s’harmonise merveilleusement avec les Saint-Jacques à la sauce beurre, le turbot grillé ou un classique Poulet à la crème. Un Comté affiné ou un fin Homard à l’estragon sont également des accompagnements idéaux. Pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne, un Risotto aux cèpes ou des Pâtes à la truffe offriront une association élégante.