Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2024

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

Un Premier Cru di precisione classica – Les Chenevottes incarna ciò per cui Chassagne-Montrachet è rinomato da secoli: un Chardonnay bianco con profondità, tensione e un’integrità minerale inconfondibile. Thomas Morey, uno dei più affidabili artigiani della Côte de Beaune, produce qui un vino che privilegia l’eleganza rispetto all’opulenza e lascia che il terroir parli senza sopraffarlo.

Terroir & Origine

Il vigneto Les Chenevottes si trova nella parte orientale dell’Appellation Chassagne-Montrachet, sui dolci pendii della Côte de Beaune nel cuore della Borgogna. I suoli sono caratterizzati da marna calcarea e argilla – una combinazione che conferisce allo Chardonnay sia struttura che una caratteristica freschezza e mineralità. L’annata 2024 è considerata impegnativa in Borgogna, con condizioni primaverili umide e un’estate tardiva salvifica che mette in primo piano la freschezza e la struttura acida – qualità che si adattano straordinariamente bene a un vigneto come Les Chenevottes.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay nella sua forma borgognona pura: Thomas Morey lavora con l’obiettivo di portare la materia prima il più possibile intatta in bottiglia. L’affinamento avviene tradizionalmente in barrique, con Morey noto per dosare l’uso del legno con cautela, al fine di preservare la tensione naturale del vino. Il risultato è uno Chardonnay con acidità vivace, texture fine e una lunga, pulita persistenza – secco, focalizzato e di vera sostanza.

Abbinamenti Gastronomici

Les Chenevottes è un vino che si esprime pienamente a tavola. Si abbina meravigliosamente con capesante al burro, rombo alla griglia o un classico Poulet à la crème. Anche Comté maturo o un fine Astice all’estragon sono accompagnamenti ideali. Chi preferisce opzioni vegetariane troverà un’elegante armonia con Risotto ai funghi porcini o Pasta ai tartufi.