Brisat 2021

Terroir Sense Fronteres est le nouveau projet de Terroir al Límit, c'est-à-dire le domaine viticole de Dominik Huber dans le Priorat. Contrairement aux vins produits jusqu'à présent par Dominik Huber, ceux-ci ne proviennent toutefois pas du Priorat, mais du Monsant voisin. En fait, le vignoble Montsant de Montals n'est qu'à un jet de pierre du vignoble du Priorat de Huber, Les Manyes.

Les raisins de garnacha-blanca et de macabeo, utilisés pour le Brisat proviennent de vignobles situés à Capçanes. Les raisins ont été vendangés tôt et ont fermenté spontanément en acier inoxydable avec une légère macération.

jaune or clair avec des reflets cuivrés et un léger trouble

Le site Brisat a un nez sauvage mais très attrayant. Il suggère des notes de fermentation spontanée et de macération et évoque des pelures de pommes amères, des fleurs blanches et des décoctions d'herbes, un peu de ginger ale et de houblon aromatique. 

En bouche, la cuvée de garnacha blanca et de macabeo est un parangon de fraîcheur austère et de fraîcheur, accompagnée d'une sensation de bouche crémeuse à laquelle se mêle un léger tanin. Les vins blancs de Huber sont des vins de texture absolue, dans lesquels le fruit ne joue pratiquement aucun rôle. Il en va de même pour le BrisatLe vin est un peu comme un vin d'eau, avec une pomme amère et un peu d'agrumes, mais sinon la terre sèche, le sel et les herbes jouent le premier rôle. Ici, on se laisse complètement aller à la minéralité presque pétillante, à la structure acide mûre, aux notes phénoliques et au sel fin qui, comme une brise venant de la Méditerranée toute proche, assure un rafraîchissement et une grande buvabilité.