Brisat 2021

Terroir Sense Fronteres ist das neue Projekt von Terroir al Límit, also dem Weingut von Dominik Huber im Priorat. Im Gegensatz zu den bisherigen Weinen von Dominik Huber stammen diese jedoch nicht aus dem Priorat, sondern aus dem benachbarten Monsant. Tatsächlich ist der Montsant-Weinberg Montals nur einen Steinwurf von Hubers Priorat-Weinberg Les Manyes entfernt.

Die Garnacha-Blanca- und Macabeo-Trauben, die Verwendung für den Brisat finden, stammen aus Weinbergen in Capçanes. Die Trauben wurden früh geerntet und im Edelstahl mit leichter Maischegärung spontan vergoren.

helles Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen und leichter Trübung

Der Brisat hat eine wilde, aber sehr attraktive Nase. Sie deutet Spontangvergärungs- und Maischegärungsnoten an und erinnert an herbe Apfelschalen, weiße Blüten und Kräutersud, ein wenig auch an Ginger Ale und Aromahopfen. 

Am Gaumen ist die Cuvée aus Garnacha blanca und Macabeo ein Ausbund an herber Frische und Kühle, die begleitet wird von einem cremigen Mundgefühl, in das sich ein leichter Gerbstoff mischt. Hubers Weißweine sind absolute Texturweine, in denen Frucht kaum eine Rolle spielt. So ist es auch beim Brisat, wo zwar ein herber Apfel und ein wenig Zitrus vorbeischaut, ansonsten aber trockene Erde, Salz und Kräuter die erste Geige spielen. Hier lässt man sich gänzlich ein auf die fast prickelnde Mineralität, die reife Säurestruktur, die phenolischen Noten und das feine Salz, das wie eine Brise vom nahen Mittelmeer für Erfrischung und großen Trinkfluss sorgt.