Brisat 2021

Terroir Sense Fronteres è il nuovo progetto di Terroir al Límit, la cantina di Dominik Huber nel Priorat. A differenza dei precedenti vini di Dominik Huber, però, questi non provengono dal Priorat, ma dalla vicina Monsant. Infatti, il vigneto Montals di Monsant si trova a pochi passi dal vigneto Les Manyes di Huber nel Priorat.

Le uve Garnacha Blanca e Macabeo, utilizzate per la produzione del Brisat provengono da vigneti di Capçanes. Le uve sono state raccolte precocemente e fermentate spontaneamente in acciaio con una leggera fermentazione di ammostatura.

Giallo dorato chiaro con riflessi ramati e leggera nuvolosità

Il Brisat ha un naso selvaggio ma molto attraente. Accenna a note di fermentazione spontanea e di mash fermentation e ricorda la buccia di mela aspra, i fiori bianchi e l'infuso di erbe, con una nota di ginger ale e di luppolo aromatico. 

Al palato, la cuvée di Garnacha blanca e Macabeo è un esempio di freschezza e freschezza aspra, accompagnata da una bocca cremosa con un tannino leggero. I vini bianchi di Huber sono vini assolutamente testurizzati in cui la frutta non gioca quasi mai un ruolo. Questo è anche il caso del Brisatdove fanno capolino una mela aspra e un po' di agrumi, ma per il resto terra secca, sale ed erbe aromatiche la fanno da padrone. Qui ci si può immergere completamente nella mineralità quasi formicolante, nella struttura acida matura, nelle note fenoliche e nel sale fine, che offre refrigerio e grande bevibilità come una brezza del vicino Mediterraneo.