Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022 1500ml Magnum

Description du vin Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2022 1500ml Magnum de Boris Champy

Couleur & Apparence

Un rouge rubis lumineux et limpide aux reflets violacés, soulignant la jeunesse de ce Gamay. En format magnum, le vin se présente avec une brillance et une profondeur particulières.

Nez

Un bouquet expressif de cerises rouges fraîches et de framboises, accompagné de notes florales de violette et de pivoine. Des touches discrètes de granit et d’une fine épice herbacée confèrent au vin de la complexité et une finesse bourguignonne.

Palais

Soyeux et vital à la fois, ce Gamay se montre séduisant en bouche. L’acidité croquante porte des arômes juteux de cassis et de cranberries, tandis qu’une texture à grain fin assure la structure. Avec 12,5% d’alcool, le vin reste élégant et désaltérant, sans perdre de sa substance. La viticulture biodynamique se révèle dans l’expression fruitée pure et la précision minérale.

Finale

De longueur moyenne et rafraîchissante avec une fruité vivant et une touche de poivre blanc. La minéralité fine s’égrène harmonieusement.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des Hautes-Côtes de Beaune, une région que Boris Champy considère comme l’avenir de la Bourgogne face au changement climatique. Les altitudes plus élevées offrent des températures plus fraîches et préservent la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du Gamay.

Cépage & Vinification

Gamay pur de la légendaire Domaine de Didier Montchovet, fondée en 1984 – le premier domaine certifié Demeter en Bourgogne. Boris Champy, réputé pour son travail magistral chez Dominus et Clos de Lambrays, privilégie la viticulture biodynamique avec une haute biodiversité. L’élevage se fait avec un usage mesuré du bois, pour préserver la clarté fruitée.

Accords mets-vins

Compagnon parfait du Coq au Vin, de la poitrine de canard aux cerises, de la Ratatouille ou du fromage de chèvre. Également un excellent choix avec la Charcuterie et les plats aux champignons.

Particularités

Mis en bouteille en format Magnum (1500ml), ce Gamay se développe de manière particulièrement harmonieuse. Une rareté issue de la viticulture biodynamique d’un des vignerons les plus expérimentés de Bourgogne.