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Chablis Montserre AOC 2018

à partir de 12x seulement 33,26  par pièce.

35,01 

TVA incluse.
(46,68  / 1000 ml)

Avec des notes salines, il évoque d'abord l'iode, les coquilles d'huîtres et la craie de table mouillée avant que le fruit ne s'aventure timidement en avant. Des zestes de citron, le blanc des citrons d'Amalfi et un peu de citron vert se mêlent à la pomme verte et à de légères notes pâtissières de biscuit à la crème au beurre. Puriste, sans fard et droit comme un Chablis doit l'être, le Chablis Montserre 2018 du Château de Béru se présente au nez.

Chablis Montserre AOC 2018

35,01 

SKU : 9950219058 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.06.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Château de Béru est situé non loin de Chablis, dans la petite ville du même nom. Toutes les vignes sont situées sur la colline de Béru et forment un patchwork de terroirs calcaires en altitude. L'exploitation comprend huit hectares de vignes propres autour de Béru et est aujourd'hui gérée par l'épouse du Comte Éric de Béru, Laurence, en collaboration avec sa fille Áthenais.

Le vignoble Montserre est situé sur le point culminant de la colline de Béru. Traduit littéralement, cela signifie "montagne des serres", les "serres" désignant une constitution géologique typique composée de couches calcaires empilées, fossilisées et tranchantes. Les vins marquants de ce terroir aride ont une forte personnalité grâce à leur texture et à leur concentration et donnent des vins aux notes minérales et salées ainsi que des notes fumées avec une touche d'iode.

Couleur

Jaune paille avec des reflets brillants.

Nez

Puriste, franc et droit comme un Chablis doit l'être, le Chablis Montserre 2018 du Château de Béru se présente au nez. Avec des notes salines, il évoque d'abord l'iode, les coquilles d'huîtres et la craie de table mouillée avant que le fruit ne s'impose timidement. Des zestes de citron, le blanc des citrons d'Amalfi et un peu de citron vert se mêlent à la pomme verte et à de légères notes pâtissières de biscuit à la crème au beurre.

La bouche

A l'attaque, le Montserre se présente comme un type ascétique avec un corps tendu et bien entraîné. Avec une bonne adhérence au palais, il associe ses notes salines à un calcaire poreux et à un arc acide mûr et tendu. Sa richesse en extrait confère à son caractère austère et réduit le fondant et la texture saisissante qui en font une expérience chablisienne d'une fraîcheur exceptionnelle.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Asperges à la hollandaise au citron
  • Huîtres
  • Poulet au sel et au citron au four, salade Romana et parmesan râpé

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Château de Béru

Pays

France

Région

Bourgogne

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,9 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru / France, Certificat biologique : FR-BIO -01