Chablis Montserre AOC 2018

Le Château de Béru est situé non loin de Chablis, dans la petite ville du même nom. Toutes les vignes sont situées sur la colline de Béru et forment un patchwork de terroirs calcaires en altitude. L'exploitation comprend huit hectares de vignes propres autour de Béru et est aujourd'hui gérée par l'épouse du Comte Éric de Béru, Laurence, en collaboration avec sa fille Áthenais.

Die Einzellage Montserre liegt auf dem höchsten Punkt des Hügels von Béru. Wörtlich übersetzt bedeutet dies « Berg der Serres », wobei die « Serres » eine typische geologische Beschaffenheit aus aufgetürmten, versteinerten, scharfen Kalkschichten bezeichnen. Die markanten Weine dieses kargen Terroirs haben durch ihre Textur und Konzentration eine starke Persönlichkeit und ergeben Weine mit mineralisch-salzigen sowie rauchigen Noten mit einem Hauch von Jod.

Jaune paille avec des reflets brillants.

Puriste, franc et droit comme un Chablis doit l'être, le Chablis Montserre 2018 du Château de Béru se présente au nez. Avec des notes salines, il évoque d'abord l'iode, les coquilles d'huîtres et la craie de table mouillée avant que le fruit ne s'impose timidement. Des zestes de citron, le blanc des citrons d'Amalfi et un peu de citron vert se mêlent à la pomme verte et à de légères notes pâtissières de biscuit à la crème au beurre.

A l'attaque, le Montserre se présente comme un type ascétique avec un corps tendu et bien entraîné. Avec une bonne adhérence au palais, il associe ses notes salines à un calcaire poreux et à un arc acide mûr et tendu. Sa richesse en extrait confère à son caractère austère et réduit le fondant et la texture saisissante qui en font une expérience chablisienne d'une fraîcheur exceptionnelle.