Chablis Montserre AOC 2018

Lo Château de Béru si trova non lontano da Chablis, nell'omonimo villaggio. Tutti i vigneti si trovano sulla collina di Béru e formano un mosaico di terroir calcarei d'alta quota. La tenuta comprende otto ettari di vigneti di proprietà intorno a Béru ed è ora gestita dalla moglie del Comte Éric de Béru, Laurence, in collaborazione con la figlia Áthenais.

Il vigneto singolo Montserre si trova sul punto più alto della collina di Béru. Tradotto letteralmente, significa "montagna di serres", dove "serres" si riferisce a una tipica formazione geologica di strati calcarei ammassati, pietrificati e taglienti. I vini caratteristici di questo terroir brullo hanno una forte personalità grazie alla loro consistenza e concentrazione e producono vini con note minerali, salate e affumicate con un pizzico di iodio.

Giallo paglierino con riflessi brillanti.

Lo Chablis Montserre 2018 di Château de Béru si presenta al naso come purista, non mascherato e diretto come uno Chablis dovrebbe essere. Con note saline, ricorda inizialmente lo iodio, i gusci d'ostrica e il gesso bagnato prima che la frutta osi timidamente venire alla ribalta - scorza di limone, il bianco dei limoni di Amalfi e un po' di lime si mescolano alla mela verde e a leggere note di pasticceria di biscotto e crema di burro.

Anche il Montserre si presenta come un tipo ascetico con un corpo sinuoso e ben allenato al palato. Con un buon grip al palato, combina le sue note salate con una gessosità porosa e una curva di acidità matura e lunga. Il suo ricco estratto conferisce al suo carattere rado e ridotto l'eccezionale pastosità e la consistenza aderente che lo rendono un'esperienza di Chablis straordinariamente fresca.