Autochthon 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Autochthon 2021 1500ml Magnum de Bencze Birtok

Couleur & apparence

Une robe jaune or nettement voilée qui révèle immédiatement la nature artisanale et non filtrée de ce vin.

Nez

D'abord fermé et réducteur - un vin qui demande de l'air. Une fois décanté, il dévoile un bouquet fascinant d'herbes sauvages : Sauge, Menthe et Romarin dansent avec des notes de poire boisée et de coing. Les réminiscences violentes sont l'expression de sa jeunesse et de son authenticité, tandis que la verveine et le tilleul complètent la complexité aromatique. Une image olfactive qui ne peut pas renier ses origines volcaniques.

Palais

En bouche, la précision est remarquable. L'acidité vibrante porte des arômes de Granny Smith et des zestes d'orange, tandis qu'un tanin subtil rappelle la peau de pomme. Le taux d'alcool modéré de 11,5% confère au vin une légèreté et une buvabilité impressionnantes. La longue finale révèle des nuances d'anis et de poivre blanc, témoins des sols volcaniques du lac Balaton. Un vin au potentiel de développement remarquable, qui a encore des années de maturité devant lui.

Informations générales

Ce magnum de cépages primitifs hongrois (Furmint, Hárslevelü et Kéknyelü) incarne l'approche sans compromis d'István Bencze en matière de vin naturel. Les raisins sont récoltés de manière sélective à différents stades de maturité, fermentés en douceur et élevés en amphore. Une expression authentique du terroir volcanique du lac Balaton.

Accords mets-vins

La structure complexe et l'acidité modérée prédestinent ce vin à des Plats de volaille aux herbes, d'omble chevalier rôti ou Fromage de chèvre. Il est particulièrement harmonieux avec spécialités hongroises comme Poulet au paprika ou Langos à la crème acidulée.

Particularités

La bouteille magnum offre des conditions de maturation idéales pour ce vin évolutif. Bencze fait partie des pionniers du renouveau du vin naturel hongrois et travaille de manière strictement biodynamique. Ce vin représente non seulement la renaissance des cépages autochtones hongrois, mais aussi la redécouverte de méthodes de vinification traditionnelles associées à une recherche moderne de qualité.