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Bakkanali Rosso IGT NV

32,51 

TVA incluse le cas échéant
(43,35  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Bakkanali Rosso IGT NV

32,51 

  • 🎨 Couleur : Rouge cerise intense et transparent
  • 👃 Aroman : Fraises sauvages, framboises, griottes, orange sanguine, rouille, herbes, terre, pierre, cuir
  • 👅 Le goût : Frais et juteux avec des fruits rouges, de la minéralité et une légère salinité, une acidité vive, une douceur mûre, des tanins soyeux, une longue finale
  • 🎭 Caractère : Sangiovese monocépage, fermentation spontanée, 20% raisins entiers, élevage en acier inoxydable
  • 🍽️ Suggestions de plats : Salumi, fromage jeune et épicé avec pain de campagne, fenouil et pommes de terre au four avec salsiccia, ragoût de pois chiches toscan au romarin
  • Particularités : 600m d'altitude sur le Monte Amiata, vignes de 15 ans en conversion à la biodynamie, sol de marnes carbonatées et calcaires
SKU : 9911013003 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 11.03.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Rosso pur Sangiovese de 3,5 hectares sur le Monte Amiata à 600 mètres d'altitude. Le sol est caractérisé par des marnes carbonatées et calcaires. Les vignes ont 15 ans et sont en conversion à la biodynamie. Le vin a fermenté spontanément avec environ 20 raisins entiers % et a été élevé en acier inoxydable.

Couleur

rouge cerise assez intense mais transparent

Nez

Le 2020 Rosso de Bakkanali assure un parfum subtil de fraises et de framboises sauvages, surtout de griottes et d'un peu d'orange sanguine. Le tout se mêle à un soupçon de rouille et d'herbes, d'un peu de terre, de pierre et de cuir.

La bouche

En bouche, le sangiovese semble frais et juteux avec beaucoup de fruits rouges qui sont restitués sans altération par l'élevage en acier inoxydable. La minéralité de la roche carbonatée est ici aussi pétillante que la légère salinité et l'acidité vive. Mais en plus de cela, on trouve une douceur mûre dans le fruit, qui est entourée d'un tanin soyeux et qui débouche sur une finale agréablement longue.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Salumi et jeunes fromages épicés avec pain de campagne
  • Fenouil et pommes de terre au four avec salsiccia
  • Potée toscane de pois chiches au romarin

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Bakkanali

Pays

Italie

Région

Toscane

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Bakkanali, Loc. Poggioferro, 58038 Seggiano (GR), Italy