Attis Lias Finas 2024

Description du vin Attis Lias Finas 2024 d’Attis Bodegas y Vinedos

Couleur & Apparence

Un jaune doré riche et lumineux aux reflets clairs et verdâtres – un vin qui promet déjà profondeur et substance dans le verre.

Nez

Le nez impressionne par sa richesse et sa complexité remarquables. Mangue mûre, kaki, nectarine et abricot rencontrent l’ananas grillé et la passion. S’y ajoutent la poire séchée, la compote de pomme et la coing caramélisé. L’élevage prolongé sur lie confère à l’ensemble une profondeur élégante avec de fines notes de Tarte Tatin et de pâtisserie. En arrière-plan jouent la cannelle, la menthe et la citronnelle – et toujours présente : une salinité atlantique fraîche et nette qui donne du contour et de la tension aux fruits généreux.

Palais

Tendu, frais et juteux – le palais révèle une facette différente et plus concentrée du vin. Le fruit se retire, laissant place à une acidité vivante, une texture légèrement mordante due au contact intensif avec la levure, ainsi qu’à de fins tanins avec des notes d’épépinage. Tendu et précis, avec des fruits délimités étroitement et une minéralité saline et levurée.

Finale

Longue, sèche et marquée par une salinité fraîche. De délicates nuances éthérées et une fraîcheur persistante donnent immédiatement envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Du Val do Salnés, la sous-zone la plus renommée des Rías Baixas, proviennent des vignes d’environ cinquante ans enracinées dans des sols granitiques et sablonneux avec des couches limoneuses. L’exposition ouest vers l’Atlantique marque le vin de manière incontournable par sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

Cépage & Vinification

Vinifié en monocépage à partir d’Albariño. Vendanges manuelles, sélection à table de tri, macération à froid et fermentation contrôlée à 12–15°C. L’élevage s’effectue pendant six mois sur lie – partiellement en fût de bois, partiellement en cuve inox – avec bâtonnage régulier. Un vin élaboré avec une précision artisanale et une grande exigence.

Accords mets-vins

Idéal avec les fruits de mer grillés, le Pulpo a la gallega, les Saint-Jacques à la sauce beurre blanc ou le poisson blanc au four. La salinité et la fraîcheur en font également le compagnon parfait pour les huîtres ou une élégante bouillabaisse.

Particularités

Le nom Lias Finas fait directement référence aux fines lies – le cœur de la vinification. Le domaine Attis, nommé d’après la figure mythologique du culte de la déesse nature Cybèle, incarne le profond respect envers le vignoble et le terroir. Un Albariño qui dépasse largement les attentes.