Albariño

Le berceau du cépage Albariño se trouve dans le nord-ouest verdoyant et balayé par les vents de l’Espagne, où l’océan Atlantique façonne le climat et confère aux vins leur âme maritime si caractéristique. Dans la fraîcheur des Rías Baixas, ce cépage donne naissance à des vins blancs d’une grande finesse, portés par une brise saline, qui vibrent dans le verre avec une acidité captivante, des notes de fruits à noyau mûrs et des arômes d’agrumes éclatants. L’Albariño possède une structure remarquable qui, grâce à l’élevage sur lies, acquiert une profondeur presque crémeuse sans jamais perdre de sa fraîcheur, ce qui en fait le partenaire idéal des fruits de mer et des poissons fins.

La polyvalence de ce cépage s’illustre à travers la gamme artisanale d’Attis Bodegas y Vinedos. Outre l’expression classique et magnifiquement précise de l’Embaixador, le domaine repousse les limites du cépage de manière fascinante : que ce soit avec la macération pelliculaire du Sitta Maceracion ou à travers un vieillissement dans l’océan galicien pour le spectaculaire Attis Mar.