Blanc de Noir Sekt Brut 2021

Note de dégustation

Couleur/apparence :

Elégante et délicatement nacrée avec de délicats reflets abricot ; mousse large et vive.

Nez :

Au nez, le Blanc de Noir d'Andres & Mugler se montre très précis, avec une minéralité qui semble froide. Au contact de l'oxygène, de fines notes de framboise des bois, de petites fraises et de pêches apparaissent sur le parquet, soulignées par des notes de pamplemousse et de fleurs de sureau.

Une entrée en matière extrêmement cohérente et séduisante, pleine de finesse et de subtilité.

Bouche :

Am Gaumen überzeugt er mit feiner Würze und eleganter Frucht, die Kohlensäure wirkt feingliedrig und belebend. Er schwebt geradezu über den Gaumen, dass macht ihn zum perfekten Begleiter edler Küche. Ein wunderbarer Apéritif mit überaus eleganter Ausstrahlung. Andres & Mugler brilliert mit einem Winzersekt, der sich in seiner Feinheit und Präzision im Jahr 2023 nochmals gesteigert hat !

Accords mets-vins

• Burrata sur tranches de betterave rouge avec vinaigrette aux framboises des bois et thym (végétarien)
• Langoustines aux noix de Saint-Jacques, sauce au beurre de pamplemousse rose
• Turbot à la sauce Blanc de Noir et au caviar

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker