Blanc de Noir Sekt Brut 2021

Verkostungsnotiz

Farbe/Aussehen:

Elegantes zartes Perlmutt mit zarten Apricot Reflexen; breitgestreute, lebendige Mousseux.

Nase:

In der Nase zeigt der Blanc de Noir von Andres & Mugler sehr präzise und mit einer kühl anmutenden Mineralität. Mit Sauerstoffkontakt treten feine Waldhimbeer-, kleine Erdbeer- und Pfirsichnoten aufs Parkett, untermalt von Grapefruit und Holunderblüten.

Ein überaus stimmiger und verführerischer Auftakt voller Feinheit und Finesse.

Gaumen:

Am Gaumen überzeugt er mit feiner Würze und eleganter Frucht, die Kohlensäure wirkt feingliedrig und belebend. Er schwebt geradezu über den Gaumen, dass macht ihn zum perfekten Begleiter edler Küche. Ein wunderbarer Apéritif mit überaus eleganter Ausstrahlung. Andres & Mugler brilliert mit einem Winzersekt, der sich in seiner Feinheit und Präzision im Jahr 2023 nochmals gesteigert hat !

Speiseempfehlungen

• Burrata auf rote Bete Scheiben mit Waldhimbeerdressing und Thymian (vegetarisch)
• Kaisergranat mit Jakobsmuscheln, rosa Grapefruit-Butter-Sauce
• Steinbutt mit Blanc de Noir Sauce und Kaviar

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Christina Hilker