Ampeleia IGT 2019

Description du vin Ampeleia IGT 2019 d’Ampeleia

Couleur & Apparence

Rouge pourpre foncé avec un cœur noir impénétrable et des reflets violets éclatants – une promesse visuelle de concentration et de jeunesse.

Nez

Généreux et hédoniste, ce Cabernet Franc monocépage se présente avec élégance. Cerise noire et mûre foncée forment le fondement aromatique, entourées de bois de santal, vétiver et de fines notes boisées. Des notes d’épices sombres – poivre noir, piment, thym et cardamome noire – confèrent au vin complexité et épices méridionales. Malgré son caractère ouvert, l’Ampeleia demande absolument une décantation dans sa jeunesse.

Palais

Les tanins sont charnus, fermes, presque tangibles – on a l’impression de pouvoir les mâcher. Stimulants et herbacés, ils basculent vers une douceur de fruits noirs disciplinée et juvénile. Le fruit noir est encadré par un tanin mordant mais mûr, qui confère au vin une fluidité remarquable. Cette animation à la dégustation, malgré son caractère ambitieux, caractérise les grands vins : la structure rencontre l’accessibilité.

Finale

Éthérée, fraîche et impressionnante longueur. La fraîcheur des hauteurs de la Maremme se manifeste ici par une précision minérale qui confère au vin élégance et persistance.

Terroir & Origine

Les vignobles de Roccatederighi dans la Maremme méridionale s’étendent sur différentes altitudes sur des sols argilo-calcaires – une synergie rare avec le Cabernet Franc, qui a conduit à la fondation du domaine en 2002.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc monocépage – autrefois un assemblage de six cépages, aujourd’hui réduit au cépage identitaire. Vendanges manuelles, 15% de raisins entiers en fermentation, fermentation spontanée et 12 mois d’élevage en fûts créent un vin de profondeur et d’authenticité.

Accords mets-vins

Betteraves rouges grillées avec huile de poireau et fromage de chèvre, brochettes d’espadon grillé avec poivron et oignons de Tropea, cailles rôties avec pommes de terre au laurier ou plats braisés robustes avec viandes sombres.

Particularités

Le vin éponyme et phare de la maison démontre de façon impressionnante que le Cabernet Franc peut atteindre une qualité extraordinaire dans le sud de la Toscane. Un vin de garde qui offre déjà maintenant – après décantation – un plaisir énorme.