A l’Aube de la Côte des Bar, Brut Nature 2016

Le champagne est un assemblage de 50 % de pinot noir et 50 de chardonnay du millésime 2016. Les vignobles de Champagne Louise Brison se situent à environ 320 mètres d'altitude et sont caractérisés par du calcaire du Kimméridgien et des marnes avec une couche d'argile - comme dans le Chablis voisin. Le vin de base a été fermenté en barrique, l'assemblage a été assemblé en acier inoxydable et mis en bouteille en juin 2017. Le Brut Nature a été dégorgé en mai 2023.

Jaune doré avec une légère nuance cuivrée et des bulles vives

Le site 2016 À L'Aube de la Côte des Bar sent élégamment et particulièrement un mélange d'agrumes, de quelques fruits à pépins et à noyau clairs ainsi que de la roche. Les agrumes sont à la fois acidulés et croquants, mais aussi légèrement sucrés et juteux par endroits. S'y ajoutent des zestes et des notes de citron salé. De plus, l'influence cuivrée de la robe se retrouve également dans le parfum, comme un soupçon de pommes friables, de pierre pilée, de coquilles d'huîtres et un peu d'iode. Les notes chaudes que le Extra Brut est difficile à trouver ici.

En bouche, le 2016 À L'Aube de la Côte des Bar Brut Nature puissant et intense. Le vin ne montre pas seulement de la maturité dans la couleur et le parfum, mais aussi au palais. La structure acide et la minéralité en font un vin frais et jeune avec une mousse vive. Mais dans l'aromatique du fruit, on ressent agréablement les huit années de maturité avec des pommes de cave rouges, des fruits à noyau mûrs, des fruits à pépins friables et des baies rouges mûres en combinaison avec des herbes, des râpes d'orange amère et beaucoup de sel en finale.