A l’Aube de la Côte des Bar, Brut Nature 2016

Der Champagner ist eine Assemblage aus jeweils 50 % Pinot Noir und Chardonnay des Jahrgangs 2016. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Der Grundwein wurde im Barrique vergoren, die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt und im Juni 2017 gefüllt. Degorgiert wurde Brut Nature im Mai 2023.

Jaune doré avec une légère nuance cuivrée et des bulles vives

Le site 2016 À L'Aube de la Côte des Bar sent élégamment et particulièrement un mélange d'agrumes, de quelques fruits à pépins et à noyau clairs ainsi que de la roche. Les agrumes sont à la fois acidulés et croquants, mais aussi légèrement sucrés et juteux par endroits. S'y ajoutent des zestes et des notes de citron salé. De plus, l'influence cuivrée de la robe se retrouve également dans le parfum, comme un soupçon de pommes friables, de pierre pilée, de coquilles d'huîtres et un peu d'iode. Les notes chaudes que le Extra Brut est difficile à trouver ici.

En bouche, le 2016 À L'Aube de la Côte des Bar Brut Nature puissant et intense. Le vin ne montre pas seulement de la maturité dans la couleur et le parfum, mais aussi au palais. La structure acide et la minéralité en font un vin frais et jeune avec une mousse vive. Mais dans l'aromatique du fruit, on ressent agréablement les huit années de maturité avec des pommes de cave rouges, des fruits à noyau mûrs, des fruits à pépins friables et des baies rouges mûres en combinaison avec des herbes, des râpes d'orange amère et beaucoup de sel en finale.