A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2011 1500ml Magnum

Le Champagne Louise Brison porte le nom de l'arrière-grand-mère de l'actuelle propriétaire, Delphine Brulez, qui a repris le domaine en 2006 de son père Francis, l'un des principaux précurseurs de la production de vin de qualité sur la Côte des Bar. Il a posé les bases dans ses vignes pour que Delphine produise aujourd'hui du chardonnay et du pinot noir avec une viticulture biologique et biodynamique, une taille douce et une dynamisation des sols, qui sont affinés par des pressages précis, un élevage sous bois et un long vieillissement sur lies pour devenir d'excellents champagnes. Ils brillent par une tension, une fraîcheur et une salinité, une précision et une clarté, une structure et un perlage très fin qui leur sont propres. Outre le travail de Delphine, la base de ce caractère est la particularité des sols kimméridés qui caractérisent ses vignobles. Ses parcelles, entretenues avec beaucoup de soin, sont orientées sud-est et se situent entre 280 et 320 mètres d'altitude.