A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2011 1500ml Magnum

Lo Champagne Louise Brison prende il nome dalla bisnonna dell'attuale proprietaria Delphine Brulez, che ha rilevato la tenuta nel 2006 dal padre Francis, uno dei più importanti pionieri della produzione di vino di qualità nella Côte des Bar. Egli ha posto le basi nei suoi vigneti affinché Delphine produca oggi Chardonnay e Pinot Nero con una viticoltura biologica e biodinamica, una potatura delicata e una dinamizzazione del terreno, che vengono affinati in champagne eccezionali attraverso una pressatura precisa, un affinamento in legno e una lunga conservazione sui lieviti. Essi brillano per la loro tensione, la freschezza e la salinità, la precisione e la limpidezza, la struttura e il fine perlage. Alla base di questo carattere, oltre al lavoro di Delphine, c'è la natura speciale dei terreni di Kimmerdige che caratterizzano i suoi vigneti. Gli appezzamenti, coltivati con grande cura, si trovano a 280-320 metri sul livello del mare e sono esposti a sud-est.