Welschriesling · Queso de cabra · Queso

El Welschriesling es un cosmopolita centroeuropeo con carácter propio. Su hogar se encuentra en las colinas de Austria y Eslovenia, donde seduce con una estructura ácida marcada y vivaz y con delicadas notas de manzana verde, hierbas de prado y creta húmeda. Su fuerza reside en una claridad serena, que abarca desde una frescura estimulante hasta una densidad mineral y profunda. En Estiria, Sattlerhof capta con precisión esta vivacidad típica de la variedad, mientras que las cepas viejas de Tement desarrollan una profundidad salina y una enorme estructura. Que la variedad también brilla en conjunto lo demuestra Burgenland, en Clemens Krutzler, donde aparece en el Gemischter Satz o como socio estructurador de Blaufränkisch. En la mesa, el vino brilla con el Backhendl, el pescado de río o las delicadas verduras de verano.