Una cuvée finamente equilibrada de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Welschriesling procedente de Apetlon, junto al lago Neusiedl: un vino blanco seco y elegante con el sello inconfundible del Burgenland.
Embotellador: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
En la copa
Color
Amarillo paja claro y brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Notas frescas de cítricos y manzana verde del Sauvignon Blanc, junto con delicados matices de fruta de hueso y frutos secos del Chardonnay, así como un discreto toque de hierbas aromáticas del Welschriesling.
Boca
Jugoso y directo, con una acidez viva, cuerpo tenso y un final claro de marcado carácter mineral.
Carácter
Concentrado y a la vez lleno de finura: un vino sereno y equilibrado que une fuerza y elegancia, plenamente en el estilo de Heinz Velich.
Maridaje
Acompañante ideal para pescado de agua dulce, platos de espárragos y aves de carne clara; también es una elección acertada para platos asiáticos de verduras.
A tener en cuenta
Cuvée poco habitual de tres variedades de uva clásicas del Seewinkel, embotellada en el generoso formato mágnum; gracias a la evolución más lenta en la botella de 1500 ml, es especialmente longevo y resulta ideal para ocasiones de celebración en compañía.
Nota de cata
Carácter
Un vino blanco seco de callada fuerza de convicción: tenso, nítido, sin la menor estridencia. El cuvée de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Welschriesling combina frescura aromática con profundidad y esa elegancia fría que distingue a todos los vinos de Apetlon. Los vinos de esta casa no pretenden impresionar: convencen capa a capa, y en el gran formato mágnum ganan además en tiempo de maduración y en calma evolutiva.
Terroir & origen
Apetlon se encuentra en la orilla sudoriental del lago Neusiedl, allí donde el clima panónico se manifiesta con especial intensidad: veranos calurosos y secos, inviernos fríos y fuertes cambios de temperatura. Los suelos de caliza y grava, mezclados con arena, se consideran la base ideal para un gran vino blanco del Burgenland. Heinz y Roland Velich han construido aquí desde principios de los años noventa una bodega que marca pautas a nivel internacional, sin renegar de sus raíces regionales.
Variedad de uva & vinificación
El ensamblaje juega con los puntos fuertes de tres variedades: el Sauvignon Blanc aporta notas de hierbas aromáticas y tensión, el Chardonnay –la gran vocación de la casa– aporta estructura y sustancia, mientras que el Welschriesling, con su acidez viva y su fruta sutil, aporta facilidad de trago. Velich trabaja con rendimientos mínimos, una selección meticulosa y sin artificios enológicos; la fermentación espontánea y una larga crianza sobre lías son aquí práctica cotidiana. El resultado: vinos que necesitan tiempo y lo merecen.
Maridaje
Un vino versátil de diario para platos con finura: lucioperca al vapor con mantequilla de hierbas, Wiener Backhendl (pollo empanado a la vienesa), espárragos con vinagreta o queso de cabra de pieza joven. También con platos asiáticos con hierba limón y cilantro se muestra limpio y despierto. Con 12,5 % vol. sigue siendo lo bastante ligero para largas veladas, y gracias al mágnum alcanza para toda la mesa.
