Un vino blanco seco de Apetlon, a orillas del Neusiedlersee, y una prueba de que esta variedad de uva, a menudo infravalorada, es capaz de alcanzar en Burgenland una claridad y una profundidad cautivadoras.
26,00 €34,67 € / l
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Embotellador: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
En la copa
Color
Amarillo paja claro y luminoso con reflejos verdosos.
Nariz
Fruta sutil de manzana verde y cítricos, con un fino toque de especias herbáceas y notas florales.
Boca
Acidez viva, cuerpo firme y una fruta clara y directa; seco, fresco y con un final limpio y persistente.
Carácter
Un vino de una claridad telepática: honesto, profundo y sin la menor estridencia; la concentración se une a la finura.
Maridaje
Escalope vienés, lucioperca a la parrilla del Neusiedlersee, cocina fresca de hierbas aromáticas.
A tener en cuenta
Las cepas viejas sobre suelos calcáreos y de grava otorgan al Welschriesling una densidad y una mineralidad que van mucho más allá de los vinos habituales de los «Heurigen»: Burgenland en la copa, sin adornos folclóricos.
Nota de cata
Carácter
Un Welschriesling que se toma en serio la variedad y le da un formato que rara vez se encuentra en Austria. Acidez nítida y viva, fruta sutil, un fino toque de hierbas: el vino se muestra tenso y directo, sin ninguna pesadez. Con 13,5 % vol., conserva sin embargo frescura y enfoque, un blanco seco de refrescante franqueza. No es un vino de Heuriger ni materia prima para spritzer, sino un carácter propio que pide una segunda copa.
Terroir & origen
Apetlon, en la orilla sudoriental del lago Neusiedl: aquí el clima panónico, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos, marca el ritmo del año. Los suelos de cal, grava y arena aportan a los vinos tensión y frescor mineral. En este rincón discreto de Burgenland, Heinz Velich ha demostrado desde principios de los años noventa que es posible elaborar vino blanco del más alto nivel, mientras que la región de alrededor brilla sobre todo con el Blaufränkisch.
Variedad & vinificación
Welschriesling, a menudo infravalorado en Austria y elevado aquí a tarjeta de presentación. La mención Alte Reben (viñas viejas) señala la ambición: material concentrado en lugar de opulencia a cualquier precio. Como en toda la bodega, en la elaboración rige el principio de la contención: fermentación espontánea, larga crianza sobre lías, uso moderado de azufre, rendimientos mínimos. Velich no maquilla, sino que deja hablar al origen. El resultado es un Welschriesling de claridad embriagadora, muy alejado de la falta de imaginación que a menudo se achaca a esta variedad.
Maridaje
La viva acidez y el tono herbáceo hacen de este vino un vino de diario versátil: armoniza tanto con el escalope vienés como con el filete de lenguado a la parrilla, los espárragos con salsa holandesa o una ensalada de queso de cabra. También los platos asiáticos con hierba limón y jengibre encuentran en él un contrapunto a su altura. Joven es cuando se muestra más fresco; unos pocos años de reposo en botella le aportan profundidad adicional.
