Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Esbelto y juguetón, con limón, lima, pomelo y manzana verde, sobre un fondo de jengibre, anís, conchas de mar y matices marinos.
Boca
Vivo y brillante, con una acidez marcada, jugosidad cítrica, un fino amargor y una estimulante nota salina en el largo final.
Carácter
Un vino de pago elegante y paciente, de estilo fresco, que muestra en boca una plenitud sedosa gracias a los componentes arcillosos del suelo.
Maridaje
Ostras gratinadas con pomelo, remolacha al horno en costra de sal o pechuga de codorniz con limón y estragón.
A tener en cuenta
Singular viñedo en monopolio de 1,2 hectáreas sobre caliza conglomerática resistente a la sequía, con certificación Demeter y crianza tradicional.
Nota de cata
Color & aspecto
Un resplandeciente amarillo dorado en la copa.
Nariz
Al principio esbelta y juguetona, dominan los matices frescos de limón, lima, pomelo y manzana verde, sostenidos por una nota fría y calcárea. Con algo de aire en la jarra de decantación se revelan tonos complejos de jengibre, anís y sutil pastelería seca, completados por evocaciones marinas de conchas de mejillón y algas.
Boca
Se presenta con una frescura fascinante y vivaz. La brillante acidez se une, en un perfil seco, a una jugosa fruta cítrica y a un fino toque salino. En boca, este Riesling de 13,5 % vol. muestra una columna vertebral potente y estructura.
Final
Largo y persistente, jugoso en el retrogusto. Un amargor delicado se combina con una frescura cítrica impulsada por la salinidad, lo que da al final una enorme tensión.
Terroir & origen
El Clos Häuserer es un viñedo en monopolio de 1,2 hectáreas en Alsacia, situado bajo el Grand Cru Hengst en Wintzenheim. El suelo se compone de caliza conglomerática del Oligoceno y de arenisca rica en hierro con una parte de marga. Esta formación almacena la humedad de forma excelente y confiere al vino su fundamento fresco y pétreo.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal, plantado en 1973 por Léonard Humbrecht. El cultivo en la casa Zind-Humbrecht se caracteriza por una gestión biodinámica certificada por Demeter, donde reina la paciencia: al menos seis meses de contacto con las levaduras y una larga maduración en la bodega dan al vino su pulido.
Maridaje
Un acompañante excelente para platos intensos. Perfecto con remolacha en costra de sal con vinagre balsámico añejo, ostras gratinadas con filetes de pomelo o pechuga y muslo de codorniz con escaramujo, limón, estragón y ñoquis de amapola.
Particularidades
Un gran vino de monopolio de asombrosa juventud. Se recomienda decantarlo durante varias horas antes de disfrutarlo o darle unos días de tiempo en la botella abierta.
