Un vino blanco de Alsacia potente y de marcado carácter mineral, que crece sobre suelos de granito y pizarra y que impresiona de forma duradera con su acidez tensa y su aromática compleja.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos brillantes.
Nariz
Amplio y generoso, con fruta madura de pepita como la manzana amarilla, notas cítricas frescas de ralladura de naranja y mandarina verde, además de prado estival, miel de acacia, flores blancas y guijarro mojado.
Boca
Potente y complejo en el paladar, con una acidez elegantemente entrelazada, fenoles finos y una mineralidad profunda que desemboca en un final largo y salino.
Carácter
Firme y cerrado en su juventud, necesita algunos años de reposo en botella para mostrar toda su grandeza: un vino con precisión borgoñona y aromática alsaciana.
Maridaje
Ñoquis de calabaza con nueces en mantequilla de salvia, tajine de pescado de roca con limones en salmuera y berenjenas, o pierna de cabrito asada al horno con limón y tomillo.
A tener en cuenta
Procede de Schlossberg, uno de los cuatro Grand Crus de la bodega, marcado por terrazas empinadas y suelos de granito que dan lugar al estilo de Riesling más tenso. Elaborado de forma biodinámica con certificación Demeter, sin clarificación ni filtración.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro con reflejos brillantes: nítido y preciso, como el propio vino.
Nariz
Amplia y generosa: manzanas amarillas maduras se encuentran con ralladura de naranja y mandarina verde. A ello se suma el aroma de un prado de verano recién segado, una cucharada de miel de acacia, flores blancas y, por debajo, la fresca mineralidad de guijarros mojados. Complejo, con muchas capas, todavía cerrado.
Boca
Potente y firme en el ataque, con una complejidad pulsante. La acidez se integra con elegancia en la textura y una fina fenólica lo perfila con precisión cortante. Un vino que aún pide tiempo; mejor decantado.
Final
Largo, salino, sostenido por una profunda mineralidad. El Schlossberg no termina, se despide.
Terroir & origen
El Schlossberg se extiende al norte de Riquewihr, entre 230 y 350 metros de altitud: terrazas de arenisca grauvaca y pizarra devónica, atravesadas en el nordeste por el granito intrusivo de Thannenkirch. Unas 80 hectáreas, la mayor parte de Riesling. En Trapet: granito, el más tenso de los cuatro Grand Crus.
Variedad de uva & vinificación
Riesling, elaborado semiseco, con el dulzor integrado en una tensión borgoñona y una aromática alsaciana. Biodinámico con certificación Demeter; en bodega se renuncia al clarificado y a la filtración.
Maridaje
Ñoquis de calabaza con nueces en mantequilla de salvia: la profundidad de frutos secos refleja la madurez. Tajín de pescado de roca con limones en salmuera: la acidez baila con la fruta. Pierna de cabrito con limón y tomillo: las hierbas se reencuentran en el vino.
Particularidades
Un Grand Cru que, como añada 2018, es aún joven y cerrado: necesita años para desplegar por completo su potencial. Los Trapet aportan precisión borgoñona a Alsacia: donde otros se vuelven opulentos, este permanece tenso, mineral, de precisión cortante.
