Un Riesling seco de Alsacia procedente del Clos de marcado carácter calcáreo, situado al pie del Grand Cru Hengst: nítido, potente y con un gran potencial de guarda de 15 años o más.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con un brillo fino.
Nariz
Ahumado, pétreo y mineral, marcado por la piedra caliza, con pomelo, lúpulo y finas notas de levadura, cera y miel.
Boca
Concentrado y potente, con fruta cítrica fresca de pomelo y lima, acidez vibrante, una tensión perceptible y una magnífica longitud en el final.
Carácter
Un Riesling luminoso, transparente y de carácter ahumado y mineral, cuya fuerza parece aún envuelta en seda: relajado, nítido y lleno de profundidad.
Maridaje
Salmón a la parrilla con la piel, con verduras primaverales y beurre blanc; filete de rodaballo a la parrilla con boletus, o arroz biryani indio con yogur y curri.
A tener en cuenta
Añada excepcional con una cosecha minúscula, a causa de las heladas, de solo 38 hl/ha; crianza lenta en la bodega del productor, certificado como biodinámico (Demeter), y un potencial de guarda estimado de al menos 15 años; aquí en generosa botella mágnum.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo claro: limpio, luminoso, sin la menor turbidez. Un vino que en la copa parece más joven de lo que su añada haría suponer.
Nariz
Clásico del terroir: ahumado, pétreo, mineral, junto a pomelo, un toque de lúpulo y una fina línea ligeramente dulce de levadura, cera y miel. Se huele la piedra caliza casi físicamente.
Boca
Una fuerza que no se impone: la presión está ahí, pero envuelta en un pañuelo de seda. Pomelo y lima ocupan claramente el primer plano; todo resulta luminoso, concentrado y lleno de tensión. Un Riesling seco (7,8 g/l de azúcar residual con 4,5 g de acidez, pH 3,05) que pocas veces une tan bien el análisis sobrio y el puro placer de beber.
Final
Largo, ahumado-mineral, vivo. Un final que resuena durante minutos y que da fe de un gran potencial de guarda: aquí caben 15 años y más, y en formato mágnum incluso con una reserva adicional.
Terroir & origen
El Clos Häuserer se encuentra en una pequeña cubeta resguardada del viento, al pie del Grand Cru Hengst, cerca de Wintzenheim, y comparte su geología: un profundo suelo de marga y caliza, con la roca madre del Oligoceno a más de un metro de profundidad. Caluroso en verano y expuesto a las heladas en invierno; en 2017 el viñedo escapó a la helada de abril gracias a una poda tardía y a renunciar al atado de las cepas.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro de una añada histórica: Olivier Humbrecht sitúa 2017 entre las tres mejores añadas desde la fundación de la bodega en 1959. Las heladas y el granizo redujeron los rendimientos a menos de 20 hl/ha, y aquí, en el Clos, a solo 38 hl/ha. Las uvas, pequeñas y sanas, fermentaron lentamente hasta dar un vino seco de 12,5 % vol. Certificado Demeter y cultivado de forma biodinámica, como toda la propiedad.
Maridaje
Salmón a la parrilla con la piel, con verduras primaverales y beurre blanc, filete de rodaballo a la parrilla con boletus y beurre blanc de azafrán o, para los atrevidos: arroz biryani indio con yogur, cilantro y curry.
Particularidades
El formato mágnum concede a este vino de guarda tiempo y calma adicionales, y lo convierte en la botella ideal para la mesa larga, en la que un gran Riesling de Alsacia encuentra lugar para la paciencia.
