Un Riesling de Alsacia seco procedente de Wintzenheim, que crece sobre un sustrato calcáreo del Oligoceno a los pies del Grand Cru Hengst. Elaborado de forma biodinámica y criado sobre lías totales en viejos fudres de roble, muestra la acidez notable y la profundidad propias de este terroir de gran hondura.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con reflejos claros.
Nariz
Perfil frutal denso con predominio de fruta amarilla: ciruela mirabel madura, albaricoque, pera Williams, pera nashi y melón cantaloupe. La lima kaffir y la bergamota aportan tensión cítrica, mientras que las flores blancas, la flor de manzano y la lila ofrecen un marco floral. Limpio, nítido, con un carácter puro del pago, sin influencia de levaduras ni de madera.
Boca
Entrada potente y redonda, con un núcleo frutal cremoso, acompañada de una frescura fría y una estructura jugosa. Pera nashi, manzana amarilla y bergamota, junto con delicadas notas herbales como la melisa y el estragón. Textura fina con una fenólica marcada, enorme facilidad de trago y gran precisión.
Carácter
Un Riesling de calma interior en lugar de estridencia: profundo, nítido y tenso, sostenido por la acidez marcada del clos de carácter calcáreo y por una textura cremosa.
Maridaje
Lenguado a la mantequilla con limón, tarte flambée alsaciana con crème fraîche, sushi y sashimi.
A tener en cuenta
Procede de un pago único plantado en 1973 por Léonard Humbrecht, con 1–1,5 m de marga caliza sobre caliza del Oligoceno: un suelo con una reserva de agua excepcional, que da a las cepas raíces profundas y al vino una acidez notable en todas las añadas. Fermentación lenta en viejos fudres de roble tradicionales con crianza sobre lías totales; biodinámico certificado por Demeter desde 2002.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo dorado con reflejos claros: ya a la vista, un vino con sustancia y madurez.
Nariz
Un perfil frutal denso y expresivo: ciruela mirabel madura, albaricoque, pera Williams, además de pera nashi fresca y melón cantaloup. Lima kaffir y bergamota aportan tensión cítrica, y un marco floral de flores blancas, flor de manzano, lila y azahar lo completa. Sin madera, sin levadura: puro carácter del paraje.
Boca
Entrada potente con un núcleo frutal cremoso, casi fundente, y aun así el vino conserva una ligereza fresca. Pera nashi, manzana amarilla y bergamota, acompañadas de hierbas finas como melisa, perifollo y estragón. La fina fenólica aporta contorno, y su facilidad de trago es enorme. Un Riesling de calma interior en lugar de estridencia.
Final
Largo y muy enfocado, sostenido por la acidez notable que marca a este Clos en todas las añadas. Las notas cítricas y florales se prolongan jugosas: un eco que deja intuir profundidad.
Terroir & origen
Clos Häuserer se encuentra al pie del Grand Cru Hengst, en Wintzenheim: un paraje único que pertenece a la familia Humbrecht. El suelo: caliza del Oligoceno, cubierta por una capa de marga calcárea de 1 a 1,5 metros de espesor. Este subsuelo profundo se calienta lentamente, almacena agua de forma excepcional y hace que las raíces se hundan profundamente: la base geológica de esa estructura ácida que sostiene este vino.
Variedad & vinificación
Riesling de una parcela plantada en 1973 por Léonard Humbrecht. Fermentación lenta en viejos fudres de roble, crianza sobre lías finas totales hasta el embotellado: la paciencia como método. 2023 fue aquí una añada magnífica: 53 hl/ha, 1,6 g/l de azúcar residual, 4 g/l de acidez: seco y preciso en su perfil.
Maridaje
Ideal con lenguado a la mantequilla de limón, carnes blancas o embutidos finos con acompañamiento de hierbas. También con verduras blancas —espárragos, alcachofas—: un vino de clara elegancia.
Particularidades
Un Riesling seco de penetrante claridad: mientras que en 2023 muchas parcelas sufrieron estrés por calor durante la floración, el Clos Häuserer se libró. Resultado: densidad sin pesadez, profundidad sin opulencia. Uno de esos raros Rieslings que entienden la precisión como estilo.
