Un Riesling de vendimia tardía de Alsacia, dulce y noble, que une una dulzura intensa con una acidez viva y una mineralidad fresca en una experiencia llena de tensión.
69,00 €92,00 € / l
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Inicio ligeramente amargo, con lima, pomelo, albaricoque y confitura de naranja; con más tiempo en la copa aparecen notas calcáreas y minerales.
Boca
Intensamente dulce, pero sostenido por una acidez fresca y delicada: fresco, preciso y de mineralidad compacta, con un contenido alcohólico moderado de solo 11 % vol.
Carácter
Vino dulce elegante y vivificante, de especiado fino, que se encuentra aún al comienzo de su evolución y promete un gran potencial de guarda.
Maridaje
Tarta de lima con merengue y menta, solomillo de cerdo caramelizado agridulce y picante con pak choi, o mini alcachofas con chutney de naranja sanguina.
A tener en cuenta
Las vides crecen sobre suelos arenosos de caliza y sedimentos, justo por debajo del Grand Cru Furstentum, donde la maduración lenta crea las condiciones ideales para las vendimias tardías; en la bodega Albert Mann, certificada como biodinámica y Demeter, estos vinos dulces solo se elaboran en las añadas en las que las uvas lo ofrecen por sí mismas.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante, luminoso y limpio: un vino que ya en la copa hace promesas.
Nariz
Un fino amargor se une a una cesta de frutas frescas: lima, pomelo, albaricoque y confitura de naranja. Con algo de aireación aparecen matices calcáreos. Se percibe que este vino está solo al comienzo de su evolución.
Boca
Una dulzura intensa, equilibrada por una acidez viva: esa es la tensión que distingue a las grandes vendimias tardías. A ello se suman un fino toque especiado y una mineralidad compacta. Con solo 11 % vol. de alcohol se mantiene fresco, filigrana y refrescante: dulzura sin pesadez.
Final
Largo y jugoso, con un fruto cítrico persistente y un empuje mineral. El potencial de guarda es considerable: aquí todavía hay mucho más por llegar.
Terroir & origen
El paraje Altenbourg, cerca de Kientzheim, se encuentra a una altitud de entre 225 y 250 metros, justo por debajo del Grand Cru Furstentum. Los suelos contienen caliza y sedimentos, pero son claramente más arenosos: condiciones ideales para uvas de maduración lenta y grandes Vendanges Tardives. Detrás está la Domaine Albert Mann en Wettolsheim: Jacky Barthelmé y su hijo Antoine cultivan 25 hectáreas, desde 1997 de forma biodinámica y con certificación Demeter. Aquí los vinos dulces solo se elaboran cuando la añada lo permite: nada se fuerza.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro como Vendanges Tardives: la vendimia tardía alsaciana, elaborada con uvas completamente maduras y recogidas tarde, de estilo dulce natural.
Maridaje
Un compañero versátil en la mesa: mini alcachofas con chutney de naranja sanguina, anís y jengibre, solomillo de cerdo caramelizado agridulce y picante con pak choi o, de forma clásica, con una tarta de lima con merengue y menta.
Particularidades
La rara combinación de dulzura opulenta y acidez vibrante con un alcohol moderado: un vino dulce que reanima en lugar de pesar y al que los años solo le sentarán bien.
