Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Al principio discretamente cerrado, tras airearlo muestra notas de piedra caliza, flores de tilo, manzanilla y heno, seguidas de pimienta blanca, melocotón maduro, piña, albaricoque y un toque de anís y jengibre.
Boca
En boca resulta sorprendentemente esbelto y elegante, con una acidez estimulante, finos matices salinos y luminosos aromas frutales de pera, melón dulce y cítricos chispeantes.
Carácter
Un vino blanco intelectual, vivaz y refrescante, que se beneficia de una aireación prolongada y que, con su textura tensa, proporciona un enorme placer al beberlo.
Maridaje
Ñoquis de calabaza con romero fresco, brochetas de gambas con salsa de pomelo y yogur, o ternera con rodajas de naranja confitada y ensalada de espinacas.
A tener en cuenta
Bodega con certificación Demeter. El vino procede de una parcela única, fresca y de maduración tardía, con margas calcáreas profundas, justo por debajo del Grand Cru Hengst, lo que le confiere, a pesar de las cálidas condiciones de la añada 2018, una notable frescura y un perfil reductivo y longevo.
Nota de cata
Color & aspecto
Un brillante amarillo dorado que muestra en la copa una luminosidad maravillosa.
Nariz
En su juventud, este Riesling se muestra todavía aristocráticamente cerrado. Sin embargo, tras una generosa aireación revela un fascinante espectro aromático: frescas notas de piedra caliza se combinan con flores de tilo secas, manzanilla, heno seco y un fino toque especiado de pimienta blanca. Con el tiempo se suman matices exóticos de albaricoque seco, piña fresca, melocotón de viña, así como sutiles recuerdos de anís, cardamomo y jengibre.
Boca
En boca, el vino sorprende por una notable viveza y esbeltez. Una acidez vibrante y cautivadora se encuentra con finos matices salinos. La fruta resulta aquí claramente más luminosa y fresca que en nariz, sostenida por notas que recuerdan a la pera, el melón dulce y los cítricos crujientes. Un vino de notable elegancia que, a pesar de su densidad, ofrece una enorme facilidad de trago.
Terroir & origen
El Clos Häuserer es una diminuta parcela cuadrada de apenas 1,198 hectáreas en Alsacia. Se sitúa con una suave orientación al este, justo por debajo del renombrado pago Grand Cru Hengst. El suelo se compone de marga calcárea de gran profundidad sobre una roca madre del Oligoceno que se encuentra a entre 1 y 1,5 metros de profundidad. Esta capa de tierra pesada y rica se calienta solo lentamente, lo que confiere al pago, a pesar del microclima en general cálido del entorno, el carácter de una zona de maduración tardía. El elevado contenido de cal libre marca la noble contención reductiva del vino en los primeros años.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal procedente de cultivo biodinámico (certificado Demeter). La añada 2018 dio una uva perfectamente madura. La fermentación en la bodega transcurrió de forma extremadamente lenta: el Clos Häuserer fue, como tantas veces, el último vino de la bodega en concluir este proceso. Además, el vino envejeció al menos seis meses sobre lías para desarrollar su fina textura.
Maridaje
Excelente con platos delicados y de acento fresco, como ñoquis de calabaza con romero fresco, brochetas de gambas con salsa de pomelo y yogur o una elegante ternera con rodajas de naranja confitada, ensalada de espinacas con piñones y granada.
Particularidades
Un vino que vive de la paciencia. La Domaine Zind-Humbrecht, dirigida por Olivier Humbrecht (Master of Wine), apuesta por rendimientos extremadamente bajos y largos tiempos de maduración. Este Riesling necesita imperiosamente aire en su juventud: le recomendamos decantarlo durante varias horas y disfrutarlo en una copa grande.
