Una Garnacha monovarietal del Montsant que lleva a la copa el árido paisaje de pizarra de Cataluña con una mineralidad fina, fruta madura y una frescura sorprendente.
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Embotellador: Alfredo Arribas, C. de la Font n. 9, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Rojo granate intenso con reflejos teja, señal del inicio de la madurez de la añada 2013.
Nariz
Frutas negras maduras como la mora y la cereza, junto con notas especiadas de hierbas, pizarra y un toque de garriga mediterránea.
Boca
Seco, denso y de múltiples capas, con taninos suaves, fruta negra, profundidad mineral y una notable frescura en el largo final.
Carácter
Un vino tinto complejo y evolucionado, de finura en lugar de pesadez: intenso en su expresión, pero elegante y muy apetecible, completamente bajo el signo de la contención.
Maridaje
Compañero ideal para cordero asado con romero, caza estofada o platos contundentes de setas y queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
El generoso formato mágnum madura más lentamente y aporta al vino una elegancia adicional; tras el vino está la discreta mano del arquitecto Alfredo Arribas: levaduras autóctonas, intervención mínima y cepas viejas, en parte de pie franco, del Montsant.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo granate profundo, todavía juvenil, con reflejos teja en el borde de la copa: un vino que lleva su edad con notable frescura. Núcleo rojo denso, casi opaco, en el centro.
Nariz
Cerezas negras maduras y moras, y tras ellas el característico filo herbal mediterráneo del sur: tomillo, romero, un toque de laurel. Con algo de aire se suman notas de cuero, tabaco seco y una mineralidad fina, casi fresca: la firma de la Garnacha, que aquí no necesita pesadez.
Boca
Este es el momento decisivo: donde del Montsant se espera potencia, este vino llega con una ligereza sorprendente. Fruta roja y negra jugosa, taninos tensos y finos, una estructura ácida viva que, pese a sus 14 % vol., nunca deja que el vino resulte pesado. El credo de Alfredo Arribas, contención en lugar de extracción, se percibe en cada fase: complejo, con muchas capas, pero nunca masivo.
Final
Largo, seco, con un retrogusto especiado y mineral en el que la fruta oscura y las notas herbales perduran largo rato. Maduro, pero en absoluto cansado.
Terroir & origen
El nombre revela el principio: «Tros» significa en catalán «trozo» o «parcela»; cada vino de esta línea procede de un único paraje con carácter. Alfredo Arribas, antaño arquitecto de Barcelona celebrado internacionalmente, cultiva hoy más de 80 hectáreas entre el Priorat y el Montsant. Muchas de sus cepas crecen sobre pie original, algunas con casi cien años. En el sur del Montsant, los suelos arenosos y arcillosos marcan la textura de sus vinos: menos abruptos que la pizarra de llicorella de su vecino, pero de carácter más suave y redondeado.
Variedad & vinificación
Garnacha pura, cultivada en el viñedo de forma ecológica y cada vez más biodinámica. En la bodega rige el principio arquitectónico de Arribas: menos es más. Levaduras autóctonas, maceración corta, azufre mínimo: tan poca intervención como sea posible, tanta como sea necesaria. Donde otros apuestan por la concentración, Arribas elige conscientemente la finura y la facilidad de trago.
Maridaje
Un compañero versátil en la mesa: carré de cordero con costra de hierbas, carrilleras de ternera estofadas, confit de pato o paella de pollo y romero. También es una delicia con Manchego curado y con verduras al horno asadas con romesco.
Particularidades
La botella mágnum le ha sentado bien a la añada 2013: la maduración más lenta en el formato grande otorga a esta Garnacha una frescura y un perfil que ya no se encuentran así en la botella normal. Un Montsant maduro en su punto álgido y la rara ocasión de disfrutar de un vino con sustancia que, sin embargo, baila en lugar de pisotear.
