Lieben Aich DOC 2022

Descrizione del vino Lieben Aich DOC 2022 di Manincor

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo limone con riflessi verdi vivaci – limpido, brillante e pervaso da una freschezza giovanile.

Naso

Ciò che sgorga dal bicchiere non è un comune Sauvignon Blanc. Mirabella, susina gialla e un tocco di ananas grigliato formano il fondamento fruttato, sostenuto da pesca e maracuja. Ma l’anima vera di questo vino risiede altrove: una sottile profondità lievitante – brioche fresca, treccia di lievito alle mandorle – gli conferisce sostanza e calore, senza mai cadere nella pesantezza. Una mineralità pietrosa e calcarea e un tocco di fumo freddo attraversano il quadro. Si aggiungono erbe secche come origano e timo, prezzemolo fresco, cerfoglio e melissa. Sullo sfondo: un velo sottile di tè Sencha, che tiene tutto discretamente insieme.

Palato

L’attacco è diretto e potente, sostenuto da un piacevole morbidezza che fa scivolare il vino dolcemente in bocca. Poi subentra una precisa e vivificante struttura acida che allunga il vino. Frutta fine e intensi aromi erbacei si dispiegano in onde – complesso, poliedrico, con una direzione chiara.

Finale

Lungo e aromatico nel retrogusto. Tè Sencha e ortica dominano l’eco con una precisione fredda, quasi meditativa. Un vino che non ti abbandona.

Terroir & Provenienza

Il cru Lieben Aich si trova a Terlan a 300 metri di altitudine, esposto a ovest, con suolo sabbioso ben drenato su roccia madre di porfido alterato. Il clima caldo e arioso del microterritorio favorisce un’intensità aromatica con una struttura fresca contemporaneamente. La vendemmia 2022 è stata quasi impeccabile a Manincor: precipitazioni distribuite, giornate estive soleggiate, notti fresche e un autunno dorato hanno assicurato una perfetta maturità fisiologica con una resa di soli 39 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc, completamente diraspato, con dodici ore di macerazione in torchio. Fermentazione spontanea in botte di legno, dieci mesi di affinamento sui lieviti fini in grandi contenitori di legno – un processo che modella profondità e texture senza coprire la purezza varietale.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con ala di razza rosolata con verdure radice stufate e Beurre Blanc, con fondi di carciofo tiepidi con dip di crema al limone o con sashimi di ventre di tonno con salsa di soia e wasabi grattugiato.

Particolarità

Lieben Aich è uno degli indirizzi più affidabili per un grande Sauvignon Blanc dell’Alto Adige. Manincor riesce anno dopo anno a produrre da questo cru un vino che va ben oltre lo stereotipo della varietà – complesso, profondo e di notevole persistenza.