Lieben Aich DOC 2022

Descrizione del vino Lieben Aich DOC 2022 di Manincor

Colore & Aspetto

Giallo limone luminoso con riflessi verdi – una promessa visiva di freschezza e vitalità.

Naso

Qui si rivela tutta la complessità di un grande Sauvignon Blanc dell’Alto Adige. Il naso oscilla tra la frutta gialla opulenta – mirabella, pesca, maracuja e ananas grigliato – e una profondità affascinante di lievito con brioche fresca e treccia di lievito con mandorla. Tuttavia, invece di un’opulenza dolciastra, domina una freschezza minerale: calcare, fumo freddo e una precisione sassosa. Note erbacee di maggiorana, timo, cerfoglio e prezzemolo conferiscono freschezza eterea, mentre sottili accenni di tè Sencha, carciofo e finocchio aprono ulteriori strati di profondità.

Palato

L’attacco si costruisce con una morbidezza notevole prima che una struttura acida marcata interrompa il corso e si protragga in lunghezza. L’equilibrio tra la frutta densa e l’acidità vibrante è esemplare. Gli aromi erbacei si intensificano al palato e si diffondono con ogni secondo – un viaggio aromatico dalla dolcezza della frutta gialla alla spezia erbacea minerale.

Finale

Lungo e caratterizzato da tè Sencha e ortica. La mineralità persiste, sostenuta da una freschezza salata che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Lieben Aich a Terlano a 300 metri di altitudine offre condizioni ideali: clima caldo e ventilato incontra suoli sabbiosi e ben drenati su alterazioni di porfido. L’esposizione a ovest e l’annata perfetta 2022 con precipitazioni equilibrate, giorni soleggiati e notti fresche hanno creato una maturazione fisiologica ottimale con una resa moderata di 39 hl/ha.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, completamente diraspato con pressatura su mosto di dodici ore. Fermentazione spontanea e affinamento di dieci mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno conferiscono complessità e texture senza note di legno invadenti.

Abbinamenti Consigliati

Ala di razza rosolata con Beurre Blanc, sashimi di ventresca di tonno, fondi di carciofo tiepidi con dip di crema al limone o verdure radice al vapore si abbinano perfettamente alla complessità minerale e alla spezia erbacea del vino.

Particolarità

Lieben Aich è anno dopo anno una fonte affidabile di Sauvignon Blanc di profondità e lunghezza straordinarie – un vino che dimostra in modo impressionante il potenziale dell’Alto Adige per vini bianchi di classe mondiale.