Mason DOC 2022

Descrizione del vino Mason DOC 2022 di Manincor

Carattere

Il Mason DOC 2022 di Manincor incarna ciò per cui il Pinot Noir dell’Alto Adige è noto: precisione alpina, eleganza fresca e un silenzio quasi meditativo che caratterizza i grandi vini di Borgogna. Con 13,5 % Vol. si muove in un equilibrio che promette freschezza e profondità in egual misura – vinificato secco, senza alcuna concessione all’opulenza.

Terroir & Provenienza

L’azienda vinicola Manincor sulle rive del Lago di Caldaro è tra gli indirizzi più rinomati dell’Alto Adige. Le Dolomiti caratterizzano il clima in modo decisivo: notti fresche, intensa irradiazione solare e versanti ben ventilati creano condizioni ideali per una maturazione lenta e aromaticamente complessa. La vendemmia 2022 è stata in Alto Adige calda e secca, producendo vini con frutta matura, ma – grazie alla raccolta manuale attenta – anche con struttura acida preservata.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir – tradizionalmente chiamato Spätburgunder in Alto Adige – è uno dei vitigni più esigenti al mondo. Nelle mani di Manincor, nota per un approccio di coltivazione biodinamica e dedizione artigianale, esprime tutto il suo potenziale: struttura filigranata, texture setosa e quella caratteristica trasparenza del terroir che contraddistingue i grandi Pinot Noir. L’affinamento avviene con consapevolezza, per non sovrastare l’eleganza naturale del vitigno.

Abbinamenti Consigliati

L’aromatica fresca e la fine struttura tannica rendono questo vino un accompagnatore versatile della tavola. Consigliati sono piatti di selvaggina come filetto di capriolo o ragù di cinghiale, ma anche carré di agnello grigliato con erbe di stagione. Armonizza elegantemente anche con risotto ai funghi, piatti al tartufo o un formaggio affine al Pinot Noir come il Taleggio. Un vino che stimola conversazioni a tavola – e questo è forse il complimento più bello.