Cassiano IGT 2022

Descrizione del vino Cassiano IGT 2022 di Manincor

Carattere

Il Cassiano rappresenta l’interpretazione elegante di Manincor di un assemblaggio ispirato a Bordeaux nel contesto alpino dell’Alto Adige. La combinazione di Pinot Nero, Cabernet Franc e Merlot produce un vino rosso poliedrico, di medio corpo, che unisce la finezza del clima fresco con la ricchezza di frutta mediterranea. Con il 13,5% di alcol e uno stile secco, qui si presenta un vino sudtirolese moderno e accessibile, che riflette i punti di forza della vendemmia 2022.

Terroir & Provenienza

Manincor gestisce vigneti di prima qualità presso il Lago di Caldaro, dove il mite microclima di influenza mediterranea incontra le altitudini alpine. Le rocce dolomitiche sullo sfondo e la vicinanza al lago creano condizioni ideali per le varietà internazionali. I terreni calcarei-limosi e le forti escursioni termiche giorno-notte permettono un lungo periodo di maturazione mantenendo al contempo la freschezza – cruciale per l’equilibrio di questo assemblaggio. L’azienda lavora secondo principi biodinamici e pone l’accento su una viticoltura sostenibile e caratterizzata dal terroir.

Vitigno & Vinificazione

L’inusuale combinazione di tre vitigni unisce l’eleganza e la struttura del Pinot Nero con la nota speziata e erbacea del Cabernet Franc e la morbidezza piena del Merlot. Questo assemblaggio è tipico dell’approccio sperimentale di Manincor, che reinterpreta le tradizioni borgognone e bordolesi in Alto Adige. Il contenuto alcolico moderato indica rese controllate e una gestione della vendemmia precisa. La classificazione IGT offre all’azienda la libertà di operare al di là dei tradizionali requisiti DOC e sviluppare interpretazioni autonome.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno versatile per la cucina alpina: eccellente con capriolo brasato, punta di vitello o risotto ai funghi porcini. La struttura si armonizza con formaggi d’alpeggio stagionati e piatti di speck dell’Alto Adige. Anche con petto d’anatra o carré d’agnello con crosta di erbe una scelta convincente.