Profumo intenso di miele liquido, cotogne candite, pere caramellate, fettine di mela essiccate, torrone bianco e polpa di vaniglia
Gusto
Dolcezza concentrata e altamente complessa, perfettamente bilanciata da una mineralità salina e una raffinata struttura acida, che sfocia in un finale quasi infinito
Carattere
Un'essenza liquida ricca di finezza, opulenza e vibrante tensione
Abbinamenti
Eccellente da solo come vino da meditazione, si abbina perfettamente a fois gras raffinato, formaggi erborinati o sorbetto alla cotogna
Da sapere
Una rara Sélection de Grains Nobles ("Le Tri") dal vigneto Altenbourg, i cui suoli calcarei e sabbiosi ai piedi del Grand Cru Furstentum conferiscono alle uve a maturazione lenta una affascinante mineralità salina.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo dorato scintillante e intensamente luminoso.
Naso
Un concentrato olfattivo di formato monumentale: nel calice si radunano note lussureggianti di miele liquido, cotogne candite e pere caramellate, sostenute da fette di mela essiccate, torrone bianco e raffinata polpa di vaniglia.
Palato
Al palato rivela una dolcezza opulenta e complessa, che viene tuttavia immediatamente bilanciata da un’acidità sorprendentemente fresca e fine e da una mineralità dal tocco salino. La ricca struttura fruttata appare estremamente densa, senza risultare pesante.
Finale
La persistenza sembra pressoché infinita e lascia un’impressione duratura di frutta nobile, spezie fini e una morbidezza salina.
Terroir & Origine
Il vigneto Altenbourg a Kientzheim, in leggera pendenza, si trova a un’altitudine compresa tra 225 e 250 metri, proprio sotto il cru Grand Cru Furstentum. I suoli ricchi di calcare e sedimenti, molto sabbiosi, permettono alle uve di maturare estremamente lentamente e offrono le condizioni perfette per una Sélection de Grains Nobles dolci e pregiati. La tenuta lavora con il massimo rispetto per il suolo – certificata Demeter dal 1997 e coltivata secondo i principi della biodinamica.
Vitigno & Vinificazione
100% Pinot Gris. La menzione aggiuntiva “Le Tri” indica una rigorosa selezione manuale dei singoli acini colpiti da botrite. I fratelli Barthelmé non forzano nulla: questi vini dolci d’eccezione nascono solo nelle annate in cui la natura regala le condizioni perfette.
Abbinamenti gastronomici
Un maestoso solista che si esprime magnificamente da solo (“drink on its own“). Eccellente anche con foie gras non ingrassato, piccante formaggio erborinato, sorbetto di cotogna o dessert a base di frutta e cioccolato.
Particolarità
Un elisir di vino dolce certificato Demeter della fantastica annata 2001. La rara selezione “Le Tri” rappresenta il vertice assoluto della cultura dei vini dolci d’Alsazia e possiede un potenziale di invecchiamento di molti decenni.
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